Miss Sushi

Siguiendo con nuestra búsqueda del mejor maki de Madrid, esta semana probé Miss Sushi, un japo del que no paraba de hablarme mi hermana Pulgui. Me llamó la atención la decoración, es super peculiar, parece que estás cenando en una casa de Barbie No tiene nada que ver con otros restaurantes japos, donde predomina la sencillez y la discreción, pero eso es lo que les diferencia .

Decoración original

Con una carta bastante amplia, en la que se pueden encontrar opciones niponas y otras que se adaptan a aquellos que no son fans de este tipo de cocina, nosotros probamos un poco de todo .

We love sushi

Empezamos con lo que nosotros llamamos las pipas japonesas, Edamame, unas habitas de soja, que hacen al vapor y a las que añaden sal gorda. Un entrante ligero, sano y super divertido porque hay que sacar el haba de la vaina.

Edamame

Una ensalada de pollo Katsu, elaborada con lechuga, tomate, cebolleta, pimiento rojo, pollo empanado con panko (el pan rallado japonés) y la maravillosa mayonesa japonesa (que le da un toque picantón). Buenísimo el pollo…yo cambiaría la lechuga iceberg, por una mezcla de hojas tiernas .

Ensaladita japo

Y antes de empezar con los makis nos recomendaron probar el Beef Sensation, que es un plato que suele tomar mucho la gente que no le gusta el pescado crudo, ya que es el arroz tres delicias japo, por lo que tiene una mayor elaboración y de sabor estaba muy rico.

Beef Sensation

Llegó la hora de los makis…y el primero que trajeron fue el que más renombre tiene en Miss Sushi: el Dragon Maki, un roll hecho a base de langostino tempurizado, huevos de masago, aguacate, sesamo y mayonesa japonesa. Ya entiendo porque tiene tanta fama…me pareció el mejor maki de los que probé .

Dragon Maki

También degustamos el Miss Tempura, hechos con salmón cocido, mayonesa japonesa, salsa de soja dulce, pepino y rebozados por fuera con panko…ideal para los amantes de la tempura y del dulce .

Miss Tempura

Y no podíamos irnos sin tomar uno de los makis vegetales y como nos había gustado tanto la ensalada, nos trajeron el vegetal de pollo katsu. Son vegetales porque en lugar de alga, usan lechuga y añaden diferentes hierbas aromáticas, en el caso de nuestro maki fue cilantro, para darle un toque diferente y fresco.

Maki de Pollo Katsu

De postre teníamos que probar los famosos makis dulces, que elaboran con nutella, nutella y frutas (plátano o fresa) o dulce de leche. El truco, para que no sean nada empalagosos, es el arroz…que disimula el dulzor de la nutella y el dulce de leche. Además está humedecido con leche de coco en lugar de vinagre de arroz y envuelto con tortilla en lugar de algas.

Makis dulces

Mi recomendación: un sitio divertido para ir con amig@s a tomar sushi y  cocktails o para que los vecinos del barrio de Salamanca pidan sushi a domicilio. Cenar sale por 25 euros/ persona. 

Miss Sushi

Calle Padilla 4, Madrid

Himawari Sake Dining

En una calle (c/Tamayo y Baus) desconocida para todo aquel al que no le guste andar por Madrid y descubrir los pequeños rincones que tiene escondidos, difícilmente habrá oído hablar de Himawari Sake Dining, aunque ya llevan abiertos más de 5 años.

Aperitivo

Lo que más me llamó la atención y me gustó del local, son los pequeños reservados separados por cortinas, que te permiten tener intimidad y no tener que enterarte de la conversación de la mesa de al lado (ni ellos de la tuya) .

Reservados que tienen nada más entrar

En una carta en la que se puede encontrar comida nipona tradicional y una gran variedad de sakes, nosotros escogimos con nuestro objetivo fijo: “búsqueda del mejor maki de Madrid”. Nuestra sorpresa fue ver que te dan la posibilidad de crear tus propios makis o elegir sus especialidades. Nosotros probamos a hacernos un par y como no nos fiábamos demasiado de acertar, también pedimos un par de los que ellos recomendaban:

• Ebi Furai Maki: roll de langostino empanado con pepino, aguacate y salsa de curry. El aguacate estaba medio aplastado, estilo guacamole, cosa que me llamó la atención para bien, porque le daba un regusto al langostino junto con el curry, que era inesperado pero riquísimo.

Ebi furai maki

• Maki Atún picante: roll hecho con atún, reboso de tempura, pepino y salsa de chile. Frescura, mimo, cariño, tiempo y capacidad para mezclar los sabores… esos son los requisitos necesarios para obtener un maki tan bueno como este. Se lleva la medalla de oro de la noche .

Spicy tuna roll

• Salmon Crispy roll: maki totalmente diferente a lo habitual, ya que rebozan juntos el salmón y aguacate, los enrollan con el alga y el arroz y por encima esparcen cebolla crujiente. Para Luis el mejor…se tomaría él solo bandejas y bandejas de estas piezas…y le entiendo perfectamente porque es una delicia .

Salmon crispy roll

Estos fueron, sin dudarlo los mejores, pero como la calidad del local es excepcional, nuestras mezclas estaban ricas, pero no llamaban tanto la atención como los que propone y crea el sushimen.

• Salmón, aguacate y queso crema: sencillo pero delicioso. Este maki nunca falla si el pescado es bueno, como el que sirven aquí .

Salmón roll

• Anguila y pepino tempurizado: el capricho de Luis, que nos sorprendió gratamente.

Anguila tempurizado

Después de 40 piezas, que nos supieron a gloria bendita, no cabía en nuestra mente pedir postre. La experiencia había sido tan buena, que no queríamos equivocarnos al escoger y preferimos volver otro día y degustar otros de sus platos…y quien sabe, a lo mejor nos decantamos por alguno de sus postres .

Foto tomada de ElTendor

Mi recomendación: hoy en día, gracias a empresas como ElTenedor o Klub Kaviar, la facilidad para ir a restaurantes de un nivel mayor es posible. Nosotros vinimos con el 30% del Klub Kaviar y cenamos por 25 euros/persona. Está dentro mis japos favoritos (por no decir el favorito) y espero volver pronto .

Himawari, Sake Dining

Calle Tamayo y Baus 1, Madrid

Kabuki Presidente Carmona

Para celebrar mi cuarto de siglo, Luis me invitó a cenar a Kabuki de la c/Presidente Carmona. Escogió este al leer que fue el primero que abrió y que la calidad era la misma que en el Wellington, ambos con una estrella Michelín,  pero que costando bastante menos.

Entrada Kabuki

La carta es espectacular, nosotros nos dejamos llevar por lo que nos recomendó la maître. Este japo se caracteriza por la gran variedad que tiene de nigiris, a los que dedican una carta entera, para indicar que es su plato estrella y al que cuidan con mucho cariño .

Foto tomada de El País

Empezamos la cena con un plato de fuera de carta, cosa siempre peligrosa, ya que no sabes lo que te va a costar la broma y no has podido leer recomendaciones sobre el…pero en nuestro caso tuvimos mucha suerte…y las navajas con salsa de Yuzu estaban buenísimas. El yuzu es un cítrico japonés que se usa para hacer salsa con su zumo o su cáscara. En este plato potenciaba el sabor de la navaja y le daba cremosidad.

Navajas en salsa de yuzu

Tras terminar este aperitivo, nos trajeron una degustación con los nigiris más famosos y típicos de Kabuki:

• De steak tartar con arroz tostado. Fuera de los habituales nigiris de pescado, este pequeño bocado me impresionó. El arroz tostado hacía de pan del steak tartar…asombrosa combinación .

Nigiri Steak

• De vieras yuzu. Este nigiri no nos convenció, la textura de la viera era bastante singular y al estar cruda se hacía más viscosa dentro de la boca…una pena .

Nigiri viera yuzu

• De huevo de codorniz con trufa blanca. Este fue uno de los nigiris que revolucionó el mercado hace un par de años y no podíamos perdérnoslo. Destacaré la calidad de la trufa blanca…en eso se diferencian con los otros japos que han copiado este plato.

Nigiri huevo codorniz

• De toro tamari (ventresca de atún con cebollino y mostaza). Este fue el que más nos gustó con diferencia…y es que la ventresca es una pieza espectacular, que con el toque de flambeo, el cebollino y la mostaza…crean un nigiri exquisito .
  

Nigiri toro

Después de estos cuatro bocaditos, pedimos makis, que es lo que nos tiene obsesionados éste año. Empezamos con un futomaki de anguila: roll de anguila tempurizado con aguacate y huevas de tobiko. Nunca habíamos probado la anguila y desde ese día somos #muyfans…nos pareció una pescado de sabor peculiar y poco marino.

Futomaki de anguila

Y el clásico ebi roll: maki de langostino tempurizado con aguacate, queso crema, huevas de tobiko y crujiente por fuera. Siempre solemos pedir este maki porque nos encantan los langostinos en gabardina japonesa…y aquí nos demostraron que dominan las tempuras .

Ebi roll

Reconozco que soy o de sushi o de carta, pero las dos no me gusta mezclarlas…estábamos de celebración e hice una excepción al habernos recomendado pedir las costillas de wagyu con salsa de teriyaki, así que obedientes las pedimos y, nos sorprendieron gratamente…no me arrepiento nada de haberlas pedido y las recomiendo . Una carne que era como mantequilla…y un sabor único.

Costillas de wagyu

¿En qué cumple no se soplan las velas? Para ello pedimos las 7 texturas de chocolate: en la base había un fino bizcocho, sobre el que apoyaron una mousse de chocolate con leche cubierto de chocolate negro líquido, una galleta de chocolate, praliné y almendras y streuzel de cacao. Y un bombón de chocolate blanco coronaba el postre. Una versión del famoso postre de Oriol Balaguer, hecho para Kabuki…olé olé olé!!!

Chocolate en 7 texturas

Mi recomendación: Kabuki es, sin duda, un sitio especial para una ocasión especial, porque te tratan de maravilla, te explican cada plato al detalle y te recomiendan los mejores platos para que pases una velada perfecta. Cenar sale caro si quieres probar un poco de todo, como nos pasó a nosotros (50 euros/persona sin vino), pero si la comida nipona es lo tuyo y aprecias la alta cocina…Kabuki es tu sitio .

Kabuki 

Avenida del Presidente Carmona 2,Madrid

Fuku, un japo escondido

En pleno barrio de Salamanca, entre la Castellana y la calle Serrano, sube una pequeña calle llamada Marqués de Villamejor, donde está el restaurante Fuku.

Interior del restaurante Fuku

Hao Wang y Ana Jin han conseguido, después de 2 años, sorprender a muchos amantes del sushi y parte de culpa la tiene el maestro Osanay San, que fusiona delicadeza, sencillez y equilibrio en los platos.

Maestro Osanay San

Cuando bajas las escaleras y ves el local, que ha decorado la famosa interiorista Aurora Gamez, lo que más llama la atención es la barra de sushi al final de la sala y los reservados en los lados .

Barra de sushi. Foto tomada de la web de Aurora Gamez

La carta es muy completa, sofisticada y tentadora, porque todo apetece y quieres probarlo. Nosotros nos dejamos guiar por la maître y dueña Ana, que nos aconsejó empezar con un tartar de salmón con trufa, que no nos convenció. Creo que fue por la trufa, era mucha cantidad y muy fuerte .

Tartar de salmón y trufa

Siguiendo las recomendaciones de nuestra amiga Jana de Aires News, pedimos el Harumaki de langostino con rúcula, endivias con salsa agridulce. Menuda combinación de ingredientes…estaba riquísimo.

Harumaki

Luego pasamos a, lo que íbamos buscando, los makis. Empezamos con un maki de soft shell crab con salsa de sésamo, que le da el carácter al plato. Este plato nunca lo pedimos, porque es raro encontrar un cangrejo bien hecho, pero en Fuku, no es que sepan hacerlo, sino que es una pasada .

Soft shell crab

Los siguientes en llegar fueron los toro spicy roll, rellenos del tesoro del Mediterráneo (ventresca de atún) con salsa picante, que se han situado en el TOP 3 del ránking de makis de Madrid. Me pareció exquisito el toro flambeado y la salsa es todo un acierto, porque te da un sabor muy diferente al que te daría la salsa de soja.

Spicy Toro

Y como nos gusta tanto el salmón, pedimos un maki de salmón crujiente, para probarlos. Un roll sencillo, pero de buena calidad, que merece la pena pedirlo si vas a cenar sólo makis y no quieres arriesgarte a pedir makis sofisticados;).

Salmón crujiente

Antes de pasar a los postre, siguiendo el consejo de Carmen Gonzalez Llanos de “Comer con los ojos“, pedimos la tempura de gambas de roca. Un plato lleno de pequeñas gambas, muy bien rebozadas y condimentadas, que se dejan comer como si fueran palomitas.

Tempura

Es bien sabido que los postres en los asiáticos no son su punto fuerte, pero nosotros pedimos un coulant de chocolate con helado de vainilla y estaba muy bien hecho: por fuera consistencia de bizcocho y por dentro chocolate líquido .

Tapón de chocolate

Mi recomendación: si os ha gustado Fuku, pero pensáis que se va de presupuesto para una cena (35 euros/persona), os recomiendo su menú ejecutivo a mediodía por 15 euros y dejad la cena para una ocasión especial, aunque para mi se ha convertido en uno de mis japos favoritos.

Fuku

Calle Marqués de Villamejor 8, Madrid

Mononoke, fusión japo-argentina

Esta semana el japo elegido ha sido Mononoke, un japo que surgió debido a la marcha de Jani (la sushiwoman de Nippon) que se estableció por su cuenta. Al principio era sólo comida japonesa, pero por influencias de la moda de la comida fusión, han creado una nueva carta japo-argentina.

Entrada de Mononoke

La carta de sushi es bastante reducida, si la comparas con las que ofrecen otros restaurantes del estilo. Ofrecen 5 californias bastante básicos: atún picante, salmón y aguacate, salmón y queso crema, langostino tempurizado y pez mantequilla y aguacate. Como eramos 4, decidimos pedirlos todos para probarlos (40 piezas en total).

Sushi de pez mantequilla

Menuda decepción de sushi …el arroz estaba pastoso y tenía un regusto ácido cuando lo estabas comiendo. La razón: era porque se habían pasado con el vinagre de arroz. Es una pena, porque el pescado estaba bien cortado, pero como el arroz es lo más importante del plato…fue un fracaso.

Mítico california con salmón y aguacate

Menos mal que pedimos unos cuantos platos para compartir, que estaban bien y me dejaron un buen sabor de boca como las gyozas, con una buena masa y el relleno bien picado y sofrito; las alitas de pollo crujientes con salsa teriyaki, que me parecieron muy normalitas.

Gyozas

Y los udon con salsa de pesto hecha a base de almendras y pipas de calabaza, que fue lo mejor de la cena…me encantó…porque los tallarines eran caseros y el pesto estaba recién hecho. Desde que entró el plato en la sala, el olor a albahaca invadió cada rincón…que maravilla .

Udon al pesto de almendras y pipas de calabaza

Mi recomendación: YO NO VOLVERÍA y si lo hiciera me decantaría por lo udon u otros platos que no sean sushi, porque sino acabaré de mal humor. Cenar sale por menos de 20€ (si usáis el descuento del tenedor) y 25€ (sin el).

Mononoke

Calle Hernán Cortes 19, Madrid

Summa

Summa es un japo por el que siempre paso por delante y del que ya sabía qué tienen clases de sushi y que se puede pedir para llevar, pero nunca había entrado a cenar…al estar en busca del mejor maki de Madrid, finalmente lo he podido probar, yendo una noche a cenar.

Entrada a Summa

El local por dentro es muy chulo, la pena fue que nosotros reservamos un martes por la noche y estaba vacío. Pero eso permitió que nos trataran como auténticos reyes. Me llamó la atención la barra que tienen en el centro de la sala, donde hay unos barquitos girando alrededor de un sushimen. Esta zona es “All you can eat” y por 20€ (bebidas no incluidas) puedes comer hasta saciarte. Aunque he de decir que me han dicho que no vale la pena y que es mejor cenar en mesa.

Zona “all you can eat”

Nosotros nos sentamos en mesa y pedimos a la camarera que nos aconsejara. Empezamos con unos Uramaki ebi roll: langostino tempurizado, atún y queso crema, acompañado de su famosa salsa spicy. Buena combinación de sabores, de la que destacaré el buen toque que daba la salsa al pescado .

Uramaki roll

Luego nos trajo el Unagui roll: delicioso rollo de salmón y queso crema por dentro, con anguila y aguacate por fuera, acompañado de salsa de anguila. Demasiado queso crema, se comía el sabor del pescado…una pena .

Unagui roll

Como los dos chicos con los que fui, son muy carnívoros, quisieron pedir un solomillo tataky roll: tataky de solomillo con aguacate, queso crema y una salsa, que era lo mejor del maki.

Solomillo tataki roll

El maki que más me gustó fue el roll de la casa: Summa Special roll. Hecho a base de salmón, masago, palitos de cangrejo y aguacate, todo ello tempurizado y bañado en salsa de anguila…una auténtica pasada, muy diferente a todos los demás .

Summa special roll

El último que nos trajeron fue el Toro crunch roll: ventresca de atún toro, aguacate y migas de tempura recubierto de huevas de tobiko. Yo estaba ya muy llena y no comí y creo que hice bien, porque no gustó mucho a los hombrecillos.

Toro crunch roll

Mi recomendación: un sitio que cuando abrió sus puertas en 2001 tuvo mucho éxito, pero que a día de hoy han bajado mucho la calidad. Para mi gusto es bastante caro (69€/48piezas para 3 personas y nos aplicaron un descuento de 30% del Club Kaviar) y su “all you can eat” deja mucho que desear.

Summa

Calle Porfesor Waksman 5, Madrid

Mutsu

Un restaurante chino que lleva tres generaciones en manos de la familia Chen, ha sido ahora restaurado y modernizado por una de las hijas, al jubilarse sus padres y volverse a China. El estilo tradicional de farolillos rojos y paredes de madera, dan paso a un espacio minimalista, con bodega vista y Sushiman en barra.

Foto tomada de la web Chen Contreras Arquitectura

Hablo de Mutsu, un local con comida asiática de calidad, muy superior a la de un chino de barrio, pero sin llegar a las cotas de otros asiáticos de moda (también éstos son más caros y Mutsu es asequible ).

Foto tomada de la web Chen Contreras Arquitectura

Su simpática dueña y su marido nos atendieron de maravilla y nos recomendaron todo lo que comimos, que fue:

Unas brochetas de langostino crujientes, para mi, lo mejor de toda la cena, tanto por el tamaño y la frescura del langostino, como por la forma en la que estaba rebozado y la salsa que lo acompañaba.

Langostinos crujientes

El mushi de pollo estaba bueno, el fallo que tiene es que sería mejor si viniese ya servido encima de la lechuga, en vez de cada cosa por un lado :

Mushi de pollo

El maki de vieras flambeadas, estaba realmente bueno, aunque eché en falta un poco de queso crema y aguacate. Se notaba que el Sushiman era bueno, ya que el arroz estaba en su punto, el tamaño era el correcto y el corte del pescado era profesional.

Maki de viera flambeada

También nos trajeron un Dragon Maki, hecho a base de salmón y pepino por dentro y anguila y aguacate por fuera. Me gustó la salsa que los baña.

Dragon maki

Por último, de postre tomamos una maravillosa tarta de queso. Todas las mañanas hornean un par de tartas de queso junto con un brownie y normalmente se les suelen acabar al mediodía, porque son los 2 postres con más éxito del menú del día. La verdad es que estaba tan rica, que no me hubiera importado tomarme otro trozo a medías con Luis .

Cheesecake

Mi recomendación: por un precio medio de 20€/persona puedes disfrutar del arte culinario oriental de la mano de dos jóvenes emprendedores, que confían en su cocina y apuestan además por el sushi, ofreciendo un ambiente tranquilo y relajado, donde el servicio es impecable y el trato super cercano. Si estás por el barrio, déjate caer por Mutsu, porque calidad/precio está muy bien .

Mutsu

Plaza de Ecuador 2, Madrid

99 sushi bar

A finales de Octubre celebré mi sexto aniversario con Luis y el lugar escogido para celebrarlo fue 99 sushi bar. Había oído hablar maravillas de este establecimiento y la primera impresión que me dejó el local no fue muy buena…me pareció un lugar frío, que no te decía nada cuando entrabas y además estaba demasiado iluminado, para mi gusto.

Puerta de entrada al restaurante por el hotel

Otra mala impresión me la llevé con la maître que nos atendió, cuando le pregunté que nos aconsejara puso tan mala cara, que decidimos escoger por nuestra cuenta y arriesgarnos a equivocarnos. Después del mal trago de pedir, tuvimos suerte con el camarero que se encargaba de nuestra mesa, porque era un chico encantador que nos explicaba cada plato y eso hizo que la velada comenzara a mejorar .

De picoteo pedimos gyozas, que he de reconocer que son las mejores que he probado en Madrid hasta el momento. El relleno estaba bien sofrito y las verduras cortadas en una juliana perfecta. Se podía diferenciar cada verdura y trozo de carne cuando mordías y la pasta que envolvía a la mezcla era exquisita.

Gyozas

Tras el buen sabor de boca que nos habían dejado las gyozas nos trajeron el nigiri de pez mantequilla con trufa negra por encima. Nunca olvidaré la cara de Luis mientras comía este pequeño manjar, que tiene un tamaño tan considerable que difícilmente entre en la boca .

Nigiri de pez mantequilla y trufa

Continuando nuestra búsqueda del maki perfecto pedíamos un par de ellos para probar:

• Dragon Maki: maki de langostino tempurizado en panco, buey de mar y aguacate cubriendo el arroz. Se nota la calidad del restaurante en: las cantidades de pescado que llevan los makis, lo bien hecho que está el arroz y la buena calidad de las materias primas auxiliares como: queso crema, aguacate, huevas de pez volador…

Deagon roll

• Hotate Maki: rollo de pepino, aguacate, salmón con mostaza japonesa, cubierto de viera y tobiko (huevas de pez volador). No hay cosa que me guste más que una buena viera y si encima le añades una buena salsa de mostaza japonesa, aguacate y un buen taco salmón fresco, consigues la combinación perfecta . Por ahora este es el mejor maki que he probado en Madrid.

Hotate maki

• Tori Maki: rollo de tiras de pollo empanadas, mango y cobertura de pan de gambas. Este sin duda fue el peor de todos, nos equivocamos al pedirlo…una pena porque los 3 anteriores que habíamos tomado estaban espectaculares, pero ya hemos aprendido que no se pide makis de pollo en los japos, mas que en Sushishop .

Tori maki

De postre, el camarero nos convenció para pedir una tarta de tres chocolates, una capa de chocolate con leche, una capa de chocolate blanco (que era nata) y la capa de arriba de chocolate negro. Lo mejor el crujiente de frutos secos que había por encima, porque la tarta era demasiado chocolate para mi.

Tarta de tres chocolates

Mi recomendación: en las celebraciones hay que probar sitios que tienes en la lista de restaurantes para ocasiones especiales porque se salen del presupuesto (130€/2 personas con propina y sin vino). Este era uno de los míos y creo que si nos hubieran recomendado, hubiéramos podido probar cosas más espectaculares, pero he de decir que la cena fue super agradable gracias a la compañía y que probé el que hasta ahora es, para mi, el mejor maki de Madrid.

99 sushi bar

Calle Hermosilla 4, Madrid

Tsunami

Tsunami es el tercer japo que añadimos a nuestra lista de ¡¡en busca del mejor makisushi de Madrid!! Este restaurante fue creado por el maestro del sushi, Pedro Espina (que hoy dirige Restaurante Soy-Sushi Bar) y ahora lo lleva es el mejicano David Juarez Hernández, que demuestra sus orígenes creando una serie de fusiones que se pueden degustar.

Entrada al restaurante

El plato fuerte de nuestro menú fueron los sushis, aunque esta vez habíamos leído que hacían muy bien los yakisobas y también los pedimos. Primero nos decantamos por los makis que nos habían recomendado:

Doritos: una especie de croqueta hecha a base de crema de salmón con queso philadelfia envuelta por nachos mexicanos, encargados de dar sabor y crujiente al plato. Es un maki muy diferente a cualquiera de los que he probado antes, es difícil de comer por el tamaño de la croqueta de doritos, pero el sufrimiento tiene su recompensa cuando llega el roll a las papilas gustativas. El mejor de toda la cena.

Doritos

Kamikaze roll: crujiente rollo de arroz con salmón, tobico, gambas y aguacate. Buenísima la salsa que acompañaba a estos makis, era una mayonesa de wasabi más dulce de lo habitual y otra salsa que no nos dijeron de que era (claramente uno de los secretos de la casa, que si se desvela se pierde la gracia del plato).

Kamikaze roll

Salmón travieso: roll de salmón flambeado con langostino y queso crema. Este plato no llevaba arroz, fallo que le saco, ya que el arroz podría haber resaltado el sabor del salmón flambeado que se pierde con los fuertes sabores del langostino tempurizado y el queso crema.

Salmón travieso

Tsunami roll: maki relleno de salmón, aguacate, pepino y queso crema. Se puede pedir con huevas de pez volador o sésamo por fuera, nosotros nos decantamos por el sésamo. De este roll destacaría la frescura del pescado y sencillez del plato, que es lo que nos gusta. 

Toro roll y tsunami roll

Crispy roll: el famoso spicy tuna, pero con la diferencia de que en esta casa lo tempurizan y le añaden una salsa que le confiere un picor bastante fuerte, incluso para la gente a la que nos gusta el picante .

Spicy tuna

Mi recomendación: Tsunami es un japo carete (40€/persona) para la calidad que tiene. Es cierto que merece la pena aprovechar uno de los numerosos descuentos que publica el tenedor en su web, para ir a conocerlo, pero, si no, hay muchos otros mejores a precio inferior, como Banzai!. En nuestro caso usamos la promoción de 300 restaurante al 50% y pudimos probar platos fusión con un servicio muy bueno a 20€/persona, que es un precio estándar en Madrid a la hora de salir a cenar .

Tsunami

Calle Caracas 10, Madrid

Banzai!

Como comenté hace poco, este año buscamos “el maki perfecto” en Madrid, y eso conlleva mucho trabajo de campo: leyendo recomendaciones, yendo y probando los diferentes makis que ofertan hoy en día y finalmente escribir sobre ello.

La semana pasada optamos por ir a probar Banzai! en pleno barrio de Malasaña, y dentro de poco tendré uno cerca de casa, porque en la c/Recoletos están abriendo la segunda sucursal…cuando me enteré, se me saltaban las lágrimas de la emoción, porque salí enamorada de este japo .

La entrada de Banzai!

La verdad es que la carta no te lo pone fácil a la hora de escoger, hay un montón de cosas super apetecibles, por no decir toda la carta, pero teníamos que hacer criba y empezar a probar…nuestra elección fue:

Salmon y philadelfia: un clásico que nunca defrauda…y más si encima el pescado es fresco no fresquísimo, como recién pescado del Atlántico. Sencillo y clásico pero delicioso.

Ebi ten maki: langostino tempurizado, aguacate y hojas de roble. Me pareció que estaba bueno, pero soso, le hubiera añadido una mayonesa de wasabi o alguna verdura para potenciar el sabor del langostino.

Ebi ten maki

Soy Gre roll: atún, aguacate, crujiente de tempura con salsa cremosa envuelto de mamenori. Sin duda, EL MEJOR, me lo recomendó la camarera y que bien hicimos en elegirlo…buah!, no sé como explicarlo, creo que hay que probarlo para saber definirlo. Este se lleva la matrícula del grupo.

Soy Gre roll

Crunchy roll: roll tempurizado de salmón, ebi y aguacate. Con salmón picado en forma de tartar, dados de aguacate y ebi rodeando al salmón, un arroz muy, pero que muy bien hecho y un crunchy exterior que se explotaba en la boca nada más comértelo. Una auténtica maravilla, le daría un 9 de nota, me encantó.

Crunchy roll

Chicken roll: pollo empanado y mango con crujiente de pan de gambas. Este no lo deberíamos de haber pedido, fue una pena porque los otros 4 makis nos habían gustado mucho. Para mi hay 2 fallos en este roll: el pollo, que es bastante malo y el pan de gambas, que lo prefiero mientras espero a que llegue la cena, porque no le pega nada.

Chicken roll

Mi recomendación: a día de hoy Banzai! es uno de los japos que recomendaría para gente que tenga de presupuesto de 30€/pax. Su pescado es freco, lo cortan de maravilla, el local es pequeño pero mono, y la atención es buena…y eso es lo que busco de un japo .

Banzai!

Calle Espíritu Santo 16, Madrid