Hamburguesería Steak Burger

Cada vez son más las personas que nos recomienda ir a probar sus sitios favoritos . Este fin de semana teníamos una cena con unos amigos y decidimos seguir los consejos de Lola e ir a probar Steak Burger. Con dos sucursales en Madrid desde 2011, lo que más llama la atención cuando entras son sus paredes pintadas con los platos que sirven.

Las paredes de Steak Burger

Su especialidad son las hamburguesas, que las elaboran en cada servicio para poder servir un producto de calidad premium. Usan carne de vaca y buey español seleccionada de forma exclusiva, que elaboran a la parrilla para poder conseguir el mítico sabor que buscamos en una buena hamburguesa .

Logo de Steak Burger

Me cuesta mucho decidirme a la hora de pedir…me encanta cuando me toca el típico maître o cuando un amigo, que sabe perfectamente lo que me gusta,  me guían a través de la carta y me recomiendan…si no me tiro fácilmente 10 minutos en crisis. En los entrantes tuvimos una guerra entre el triple combo (que querían los chicos) y los nachos (que queríamos las chicas). Ganaron los chicos por pesados, pero las chicas escogimos los 3 platos del combo: palitos de mozzarella con salsa de frambuesa, alitas de pollo con salsa de Bourbon y chicken strips con salsa barbacoa. Los tres estaban muy buenos, pero lo que más me gustó fueron los palitos de mozzarella .

Triple combo

A la hora de pedir las hamburguesas, primero tienes que elegir el tipo de hamburguesa y luego te preguntan como si fueras a viajar a EEUU: escoger entre ternera y buey, escoger el punto de la carne, el tamaño (160 g, 250g o 500 g), el tipo de pan (americano, mollete o de cereales) y la guarnición (patatas fritas, patata asada o ensalada). Tres de los cuatro que fuimos pidieron la BBQ Burger con lechuga, tomate, bacon, cebolla plancha, queso cheddar y su exclusiva salsa BBQ. Yo tuve que probarla para poder escribir sobre ella y me pareció que estaba deliciosa, si nos ponemos quisquillosos podrían poner más cantidad de patatas fritas y que sean más crujientes.

BBQ Burger

Como siempre yo no puedo pedir lo mismo que los demás…y me pedí una Pesto Burger , que viene acompañada de una mezcla de hojas verdes, tomate a la plancha, salsa pesto y queso mozzarella. Escogí pan de mollete, porque no les quedaba del de cereales (que era el que me apetecía probar) y añadí una loncha de queso cheddar. Me dio mucha rabia que la mozzarella no estuviese fundida .

Pesto Burger

No se puede acabar una comida sin un postre y nosotros pedimos la Tarta de Oreo con helado de stracciatella. Nos impresionó mucho lo buena que estaba y el tamaño que tenía. Nos la terminamos en un abrir y cerrar de ojos…e incluso quisimos pedir otra, pero nos contuvimos .

Oreo Cake

Mi recomendación: me quedé con ganas de probar alguna de sus hamburguesas rellenas y la Parmesan Cheese Burger, que sirven con una cama de rúcola, crema de tomate seco y virutas de parmesano. Cenar sale por 15 euros/persona tomando entrante y postre para compartir y hamburguesa y bebida por persona. Y los lunes y martes hay 2×1 hasta finales de Marzo .

Steak Burger

Calle Luchana 17, Madrid

Hamburguesería Pecado Carnal

Cuando piensas en una hamburguesería hoy en día, imaginas el típico diner americano que tan de moda se ha puesto, pero no todos los sitios de burgers son así, un claro ejemplo es Pecado Carnal. Un local con paredes de ladrillo visto, plagadas de fotos de músicos de los que ya no existen, donde te recibe Manuel Moriñigo, uno de los tres dueños, y te lleva a tu mesa contándote algo gracioso. Le caracteriza su labia y simpatía…de hecho estoy segura que sería capaz vender lo que quisiera sin esfuerzo y todos lo compraríamos .

Pecado Carnal c/Covarrubias

Esta vez mi acompañante fue Jana, de la agencia de comunicación Aires News. Nos apetecía todo y Manuel se encargó de pedir por nosotras, para que no sufriéramos. Empezamos con un carpaccio de setas portobello, cortadas muy finamente y confitadas 4 horas a 60ºC en aceite de trufa con media cabeza de ajo. Al servir, lo aliñan con piñones, albahaca, aceite de trufa y el ingrediente sorpresa. Un plato que nunca imaginarías que tuvieran en una hamburguesería, pero aquí quieren demostrarte que las cosas son diferentes y un ejemplo de ello es este PEDAZO de entrante .

Carpaccio de portobello

Manuel insistió en que probáramos dos de sus platos preferidos antes de pasar a las hamburguesas y nos trajeron una tapa de ensaladilla, sin guisantes ni pimientos, con unos buenos trozos de aceitunas verdes y patata…receta de la casa, una buena opción para pedir en barra con una cervecita fría, si estás por la zona y quieres tomar el aperitivo.

Ensaladilla del chef

Y unas croquetas de boletus, a las que les faltaba ligereza en la bechamel para acompañar al buen crujiente exterior. Pero con los boletus es complicado conseguirlo, ya que esta ligereza se traduce como un alto porcentaje de probabilidades de que estallen al freírlas.

Tapita de croquetas

Llegó el turno de las famosas hamburguesas de buey de wagyu (en japonés “wagyu” significa ganado japonés) de Kobe (es la región de Japón de donde procedían originalmente las vacas, que han sido cruzadas y criadas aquí). Nos trajeron dos para que compartiéramos. Una black garlic kobe burger, hamburguesa de ajo negro japonés confitado, que importan desde Japón y sirven con mayonesa…verdaderamente deliciosa y singular, acompañada de patatas gajo caseras, que condimentan ellos mismos con sal, pimienta, tabasco y más especias que no podían decirme .

Black garlic kobe burger

Y la de temporada, con queso camembert trufado. Para elaborar el queso trufado es necesario un proceso de 4 días, en los que mezclan el camembert sin corteza con trufa negra, aceitunas negras y boletus y dejan que repose. Una hamburguesa costosa de elaborar pero con un sabor legendario e inolvidable…y eso que yo no soy muy de quesos.

Hamburguesa de queso trufado

De postre llegó su versión de tarta tatin. Este plato lo hacen siguiendo la receta de sus ancestros…consiste en una base de hojaldre, con una manzana asada y caramelizada, que acompañan con una bola de helado de canela…asombroso como una cosa tan pequeña puede estar tan rica .

Tarta Tatin

Mi recomendación: me sorprende que un sitio que debería estar de moda, ya que el servicio es agradable y detallista, la calidad se ajusta al precio de forma sensacional y las hamburguesas son únicas y magníficas…tenga que recurrir a ofertas de Groupon, Lets Bonus, etc., para atraer a la clientela. Cenar sale por 20-25 euros/persona (tomando primero y postre para compartir y una hamburguesa y bebida cada uno). Tenéis tres sucursales para ir a pecar con una de estas increíbles hamburguesas .

Pecado Carnal

Calle Covarrubias 24, Madrid

Mad Café, hamburguesas en la Latina

Después de varios meses sin ir a una hamburguesería, se me antojó este pequeño pecado convertido en un bocado gourmet desde hace un par de años. El sitio elegido fue la hamburguesería Mad Café, que me había recomendado mi hermana Pulgui.

Interior Mad Café

Imitando a un diner del Soho neoyorkino de los años 50 y ambientado con música de la época, nos sentamos en una de sus mesas con ganas de probar todo lo que ofrecen en su carta.

Mensualmente innovan una hamburguesa

Empezamos con unos aros de cebolla recomendados por Pulgui…y qué buena recomendación. De cebolla roja, acompañados de salsa barbacoa casera y con una fritura deliciosa. Son unos aros de cebolla especiales, tanto que no dejamos ni las migas .

Aros de cebolla

El grupo tenía antojo de nachos, así que pedimos los Mad Nachos (con cheddar, guacamole, crema agria, tiras de pollo y jalapeños). Estaban buenos, pero después de probar los de Casa Fonzo, el listón ha quedado muy alto.

Mad Nachos

Después de unos entrantes bastante explosivos, llegaron las hamburguesas. Eramos cuatro y cada uno pedimos una diferente. Yo me pedí la hamburguesa del mes: crema de cheddar, pepinillos caseros, cebolla, pimienta de Jamaica y eneldo. Me equivoqué, porque no me gustó nada .

Hamburguesa del mes

Pidieron dos de las hamburguesas especiales: la Texas Burger (cheddar, bacon, aros de cebolla y salsa barbacoa) una de las especialidades de la casa, que estaba riquísima. La carne está picada por ellos y el pan de brioche le da un dulzor muy bueno. Aunque yo no pediría esta hamburguesa si pides los aros de cebolla para picar, porque son los mismos .

Texas burger

 Y la Hottie Burger (con jalapeños, cebolla crujiente y salsa buffalo), una hamburguesa para los amantes del picante, que también estaba rica. Lo que me demostró que el fallo fue mio, porque las hamburguesas las hacen muy bien.

Hottie Burger

En todos los grupos hay alguien que siempre tiene que escoger algo diferente y en nuestro grupo no faltó …el sujeto en cuestión se pidió una Buffalo Chicken Burger, que no gustó. 

Buffalo Chicken Burger

Llegó el momento de  los postres…¡¡¡qué ganas de probar su famosa Carrot Cake (tarta de zanahoria) cubierta con frosting de vainilla!!! Una tarta esponjosa, jugosa y sabrosa .

Carrot Cake

Y el camarero nos convenció para pedir la Apple Crisp (postre de manzana cubierto con una capa fina de avena y canela, acompañado de una bola de helado de vainilla). Otro postre que debéis probar .

Apple Crisp

Mi recomendación: si os apetece hamburguesa y estáis por La Latina, Mad Café es una buena opción, ya que hay un ambiente treintañero y muy buen servicio. Aunque no os aconsejo pedir tanto como nosotros…porque nos pasamos . Cenar sale por menos de 20 euros/persona.

Mad Café

Calle de la Cava Alta 13, Madrid

New York Burger

Una vez a la semana solemos ir Luisito y yo a cenar una hamburguesa, y estamos intentado probar todos los sitios nuevos que están abriendo para encontrar la hamburguesa perfecta.

Este establecimientos lo descubrimos hace casi 2 años y era nuestro preferido, porque en aquel momento nadie ofrecía una carne picada tan bien hecha y mezclada, pero hoy la competencia es tan alta que sigue dentro de mi TOP 3, pero ha bajado del número uno.

Local de la c/General Yagüe

Normalmente no solemos pedir nada de picar porque preferimos atacar a una hamburguesa de 250 gramos, que está de muerte. La más consumida es la Queens (bacon crujiente, cheddar, salsa barbacoa, lechuga, tomate y cebolla a la brasa).

Hamburguesa Queens

Aunque a mi me encantan la Little Italy (mozzarella, orégano, tomate, aceite de oliva y rúcula) y la Wall Street (provolone y pimientos confitados) a las que añado siempre cebolla confitada porque aquí la hacen riquísima y pega con todas las hamburguesas.

De postre lo mejor es la cookie, servida en una sartén de metal con una bola de helado de vainilla que está para morirse: calentita, con las pepitas de chocolate derritiendose…percata minuta

Cookie

Mi recomendación: a los que os guste un buen trozo de carne a un precio de chiste, este es vuestro sitio, porque por 15€ máximo te comes una señora hamburguesa con patatas, refresco y postre a compartir, una ganga gastronómica.

New York Burger

Calle General Yagüe 5, Madrid

La vaca picada

Este sábado, después de ver el partido Alemania-Portugal en el bar alemán Fass, nos moríamos de hambre y fuimos a La Vaca Picada a tomarnos una buena hamburguesa para recargar energías después de haber estado apoyando a muerte a Alemania .

Animando a su equipo tras meter el gol

Tuvimos una tremenda suerte porque nada más llegar nos dieron mesa y encima en la terraza, nos estaba saliendo la noche redonda: gana Alemania y llegamos a cenar y nos sentamos, ¿qué más podíamos pedir?

La gasolina durante el partido, muy alemanas

Eramos un buen grupo, así que hubo variedad de hamburguesas sobre la mesa (Parma, Real, Granja) y yo las fotografíe todas…jajaja  Todos pedimos el mismo tamaño, 250 gramos de carne, porque el camarero nos aconsejó que si no pedíamos entrantes, esa cantidad de carne era la adecuada y le hicimos caso.

La hamburguesa Real, por la que optaron dos valientes comensales, tenía como ingredientes destacados la cebolla crujiente y el queso philadelfia.

Hamburguesa Real

La hamburguesa Granja, que fue la opción del más carnívoro de la mesa, llevaba beicon, lechuga, tomate y queso cheddar, la mítica Bacon Cheeseburger, acompañada de salsa VP que estaba buenísima. Es una salsa de tomate casera con toques provenzales.

Hamburguesa Granja

La mejor, para mi gusto, fue la Parma: con rúcula, tomate seco y parmesano. Os recomiendo que pidáis la salsa VP que está riquísima y pega más que el Ketchup.

Hamburguesa Parma

Mi recomendación: si os gustan las hamburguesas y estáis cansados de la mítica cheeseburger, dad una oportunidad a alguna de estas hamburguesas gourmet (cómo las llaman los dueños de este local) que por 15€ tomáis una buena hamburguesa con patatas fritas, una bebida y compartís postre, una ganga gastronómica .

La Vaca Picada

C/ Serrano 224, Madrid