“Petra Mora” para gourmets pero low cost

Tenía ganas de conocer la tienda gourmet low cost, ”Petra Mora“, ya que me habían hablado de ella todo tipo de personas y sobre todo resaltaban su página web…ESPECTACULAR. Además, llama la atención como las hermanas María y Uxía Dominguez, propietarias de Bimba & Lola,  han conseguido posicionar su on-line market  en menos de 3 meses.

Estantería de galletas

En su web se definen como: “un minimarket a pie de calle, en Ayala 21, cómodo y accesible, con productos nº1 bajo una misma identidad. Shopping online, sin horarios, práctico y dinámico: tu pedido en 24h en tu casa (o en la de quien tú quieras). “

Productos navideños

En la tienda, nada más entrar, a la izquierda, encuentras sus maravillosos packs, que son perfectos para hacer un regalo, sobre todo para todos aquellos a los que les guste el buen comer .

Packs de regalo

Las hermanas Dominguez han sido capaces de conseguir crear su propia marca, cuyos productos son elegidos por el gastrónomo Mikel Zeberio. El chef Andoni Aduriz (restaurante Mugaritz) escribió: “Petra Mora reúne el conocimiento del técnico experto, el tendero secular y el gourmet inquieto”.

Mikel Zeberio

Con packaging de diseño y un rollo muy neoyorquino, quieren conseguir que sus productos despierten todos los sentidos de los clientes que entran en su tienda o en su web.

Vitrina de quesos

Lo que me encantó de la tienda es que a medida que vas adentrándote en ella, vas encuentrando todo lo que necesitas:  dulces, panes, pastas, conservas, frutos secos, carnes, embutidos, quesos, vinos…hay de todo y eso es super práctico a la hora de ir a comprar .

Embutido zamorano

Mi recomendación: en estas fechas en la que las comidas y cenas de Navidad no paran y hay que hacer regalos, este es un buen sitio al que acudir para comprar regalos a todos los amigos cocinillas.

Petra Mora

Calle Ayala 21, Madrid

#SanCucharón una experiencia única

Hace una semana me invitó el equipo de Gastromedia (@zampus, @Pis_to y @jmkalero ) a rendir homenaje a #SanCucharón, con una comida de 5 platos de cuchara cocinados por ellos.

#SanCucharón

La quedada prometía, habían preparado una exquisita comida y la compañía era super apetecible (@futurobloguero, @ratamala, @anitaideas, @CaprichosDjorge y @69vagamundos) y que no defraudó;).

Todo comenzó con una degustación de un nuevo aceite de Iloveaceite, en el que mojamos unas hogazas de pan casero que hizo @jmkalero.

El menú fue completísimo, empezamos con un cuenco de Suquet de marisco, que nos dejó a todos callados, con la mirada clavada en nuestro plato y rebañando hasta no dejar nada . El plato revelación de #SanCucharón.

Suquet de marisco

El segundo vuelco, fue un Marmitako de melva, boniato y cilantro. Cuando te dicen marmitako, lo primero que se te viene a la cabeza es patata, atún y pimiento…pero en Gastromedia buscan impresionar a sus comensales y darle la vuelta a las recetas, por ello usaron productos de temporada como el boniato y especias exóticas como el cilantro (en lugar del perejil) .

Marmitako

El tercer vuelco, fueron unas Albóndigas de mar y montaña, hechas a base de sepia y carne (creo…jajaja ) que me gustaron mucho y me impresionó lo bien que casaban la carne y pescado. Cada uno daba una característica al plato, el pescado el sabor y la carne la jugosidad.

Mar y montaña

El cuarto vuelco, antes de pasar al postre, fueron unas Verdinas con sus sacramentos. Único, auténtico y especial, muy bueno el sabor que habían cogido las verdinas de sus sacramentos.

Verdinas con sus sacramentos

Y llegó el postre, pero antes vimos como @Pis_to quemaba, con toda la paciencia del mundo, el azúcar de cada uno de los cuencos de crema catalana que habían hecho.

Crema catalana

Los cocineros se dejaron fotografiar después de prepararnos y servirnos sus benditas creaciones de cuchara, en honor a su santo favorito: #SanCucharón.

Los cocineros @Pis_to y @jmkalero

Para agradecer a #SanCucharón que todo hubiera salido bien, @jmkalero preparó unas palabras:

¡Oh San cucharón redentor! Mitígame este hambre que me llena de dolor. Guíame por el sendero del puchero hecho con cariño, paciencia y amor. Abastece de pitanzas a este fiel servidor, que yo te honraré a los míos, con tu santa bendición.

¡Oh San cucharón de todos los Santos! Ilumina mi camino entre ollas y fogones, aléjame del fastfood y líbrame del cupcake, condena a los impíos a vagar sufriendo eterno apetito, entre bolsas de patatas e insípidos refritos.

Dame el poder y la bendición de tu Santa Cuchara, para guiar a tus fieles por la senda del puchero, la marmita y el buen comer.

Casa Fonzo

Si nos recomiendan un sitio y nos dicen qué es lo que está bueno, nosotros muy obedientes vamos a probarlo, miramos la carta y nos solemos fiar de lo que nos han dicho que pidamos . Así fue como conocimos Casa Fonzo el mes pasado.

Casa Fonzo está regentado por unos argentinos, que han sabido poner el restaurante mono y tener una carta muy apetecible. Nosotros pedimos para compartir los Nachos con queso, que os diré que si vais los tenéis que pedir, porque están muy buenos, eso si, tenéis que tener hambre, que la ración es enorme…tiene muchísimo queso, buenas habichuelas por medio y un guacamole casero que demuestra que saben hacer este plato.

Los mejores nachos con queso que he probado en Madrid

Tras los nachos, que nos dejaron bastante llenos, compartimos una hamburguesa, que no me gustó tanto. Para mi gusto, la dejaron demasiado cruda y, aunque la carne era de excelente calidad, me fue imposible terminarme mi mitad .

Hamburguesa Fonzo

Llegó el momento del postre, estábamos llenos, pero no podíamos irnos sin probar la tarta de queso, porque nos habían dicho que era lo mejor. La primera impresión fue: “pufff, tiene pinta de ser un mazacote intragable” y cuando probé el primer trozo de tarta la idea inicial se desvaneció y me pareció una tarta deliciosa, idónea para compartir .

Tarta de queso

Mi recomendación: si se quiere salir a cenar en Madrid, lo más importante es saber el presupuesto del que se dispone y el tipo de comida que queréis tomar. Con esas dos ideas en la mente, uno puede elegir sitio. Así que, si en vuestra mente está un sitio de 15€/persona y os apetecen NACHOS, “Casa Fonzo“ es mi recomendación .

Casa Fonzo

Calle Ponzano 60, Madrid

Gastronomía alemana

Después de hablaros de los maravillosos mercadillos navideños alemanes, os voy a contar las cosas que he probado de la gastronomía alemana y lo que me ha parecido.

Los desayunos, los fines de semana, son muy contundentes. En una mesa de desayuno alemán no faltan los zumos naturales, frutas con yogur cremoso, café o té, una gran variedad de panes (que no se encuentran en España), bollería artesanal, salchichas cocidas, salmón ahumado, huevos pasados por agua, embutidos variados y quesos. Una delicia .

Desayuno alemán en familia

A la hora de la comida, les gusta tomar un plato caliente, muchas veces carne (mayoritariamente de cerdo), con una buena guarnición a base de patata (cocida, frita con cebolla pochada, gratinada…) y verduras de temporada. Todo regado con una buena cerveza. Si no eres de cebada tienes otras opciones muy alemanas como la Apfelschorle (zumo de manzana con agua con gas), Spezi (Coca Cola con Fanta de naranja), agua con gas, vino blanco Riesling…

Cervezas alemanas

A las 16:00, aproximadamente, es el momento “Kaffee und Kuchen” (café y tarta). Qué maravilla es entrar en una de las miles de pastelerías que hay y pedirte un buen trozo de tarta (mayormente de fruta, aunque también hay de chocolate o queso) o un bollo rico, con un buen café o chocolate caliente y que te la sirvan con crema o nata…se me hace la boca agua nada más pensarlo .

Tarta de fresas

Por la noche suelen tomar una sopa y un plato frío a base de rebanadas de pan (pan negro comúnmente) con queso, embutidos, salmón, etc.

Intenté probar algunos de los platos más típicos:

• Codillo con costra, chucrut y Bratkartoffeln (patatas panaderas con bacon y cebolla), que me impresionó (para bien), porque siempre me había parecido un plato muy poco atractivo, pero con la costra frita por fuera realmente me gustó. Eso sí, imposible, a mi parecer, que una persona sea capaz de tomarse una pieza de tal calibre él solo, pero hay gente que lo hace, con mucha cerveza eso sí. Las Bratkartoffeln son una de las guarniciones más comunes que existen por estas tierras y están muy buenas.

Bendito codillo

• Col verde a la crema con salchichas, patatas cocidas y cinta de sajonia, este plato la verdad es que no me gustó nada, me lo vendieron como si fueran espinacas a la crema y para nada. Menos mal que las patatas cocidas y la salchicha estaban muy buenas.

Plato típico alemán

• Plato variado de salchichas, no puedes irte de Alemania sin tomarte unas buenas salchichas, la verdad es que la fama que tienen está bien merecida. Mmmmh..rico!

Salchichas, chucrut y puré de patata

• Ganso fileteado con verduras, el ganso es típico en la época navideña y el que tuve la ocasión de probar estaba muy bueno.

Foto tomada del blog kako-enguete.blogspot.com

• Schnitzel (filete de ternera empanado) con salsa de champiñones y patatas gratinadas, este plato me ha encantado desde pequeña y nunca lo suelo comer, pero en Alemania tiene mucha fama, así que me lo comí y recordé viejos tiempos .

Schnitzel

Mi recomendación: si viajas olvida tus hábitos diarios y prueba las cosas locales, déjate aconsejar y no tengas miedo a que no te vaya a gustar algo. Procura no comer en turistadas (por ejemplo, sitios equivalentes a los de la Plaza Mayor de Madrid o sitios con foto) y ve a sitios a los que vayan los locales. Alemania, al contrario de lo que a veces se cree, tiene una buena gastronomía y, especialmente, destacaría la repostería. Además, en general y, en comparación con Madrid, es barato comer .

Los mercadillos navideños alemanes y su gastronomía

Este puente de la Inmaculada hemos estado visitando a parte de la familia que tengo en Alemania y he conocido por fin los famosos mercadillos navideños alemanes y sus tradiciones gastronómicas .

Los famosos mercados de Navidad alemanes

Lo que más me ha impresionado es el espíritu navideño hay en Alemania, tan presente en todas las ciudades por estas fechas.

La decoración navideña está muy presente

Todas las calles están decoradas con adornos navideños y hay que adentrarse en cada plaza o rincón, para descubrir algún maravilloso mercado navideño, donde puedes beberte uno de los míticos vinos calientes (Glühwein) o un ponche de huevo (Eipunsch) para combatir el frío, mientras comentas con tus amigos el día.

Caseta de vino caliente y ponche de huevo

Como era de esperar muchas casetas venden salchichas  de todo tipo (Currywurst, Bratwurst, Krakauer …), todas ellas buenísimas, con un bollito de pan y con un poco de mostaza por encima .

Currywurst

Otro clásico son los panes alemanes llamados Bretzel (lazo de pan con sal). Super ricos, sobre todo cuando están recién hechos.

Diferentes tipos de Bretzel

Un puesto que me gustó mucho fue el de los frutos secos garrapiñados, porque daba un olor dulce al mercado, muy bueno, que se mezclaba con el olor a especias navideñas que desprendían las galletas tradicionales navideñas: el Lebkuchen (del que también hay muchos tipos y muchos de ellos muy ricos, sin olvidarnos, claro está, de los populares corazones que cuelgan de muchos puestos). Aunque una de las cosas que más gustan a Luis, aún no siendo un plato de origen alemán, son las Crêpes con Nutella, que te preparan, en el momento, en muchas casetas.

Galletas especiadas de Navidad (lebkuchen)

Otra cosa que merece la pena probar es un Flammküchen, una especie de pizza hecha a base de una masa muy fina, que apenas sube y que lleva un poco de queso y los ingredientes que se quieran poner.

Flammkuchen

Pero no todo es comer y beber, muchos puestos venden bonitos objetos navideños hechos a mano, entre otras muchas cosas.

En todas las casetas había decoración navideña para comprar

Mi recomendación: Alemania en Navidad tiene un encanto especial, es verdad que hace frío, pero creo que eso es parte de la Navidad, el que nieva y ver todas las calles blancas, con adornos navideños en cada esquina, mucha alegría y bonitos villancicos sonando en cada tienda. Los mercadillos navideños alemanes han conseguido despertar dentro de mi una pasión por la Navidad que no tenía, me han hecho descubrir “la verdadera Navidad”  y me he dado cuenta de lo que les gusta a los alemanes comer, porque una vez que entras en el mercadillo se acaban los horarios y te pasas el día comiendo una delicia tras otra .

18º Aniversario de Paper Moon

El restaurante Paper Moon cumple 18 años y para celebrarlo han creado un menú aniversario basado en: un aperitivo, un primero para compartir, un segundo para cada uno, un postre para compartir y bebida. Todo ello, para dos personas, por el módico precio final de 27€ ambos .

Aperitivo típico de la casa

Nosotros optamos por compartir un primero ligerito, carpaccio de ternera con champiñones, que nos recomendó la camarera. Nunca lo habíamos probado y me pareció un buen entrante…me gustó la mezcla de los sabores de la carne cruda, el parmesano curado, el champiñón crujiente y el carácter que aportaba el aceite al plato;).

Carpaccio de ternera y champiñones

De segundo pedimos un plato de pasta cada uno. Yo opté por los tagliatelle con langostinos, que siempre han sido mis favoritos, junto con los papardelle al curry. De este plato me encanta la salsa que hacen, pero usaría una pasta fresca mejor, que es lo que les falla.

Tagliatelle con langostinos

Luis pidió los Papardelle Paper Moon, con nata, bacon, salsa de tomate y tomatitos cherry. Un plato simple, pero que gusta a todos, de ahí que sea uno de los platos más demandados de la carta.

Papardelle Paper Moon

Mi recomendación: mejor id por la noche, que el ambiente es más acogedor y es más romántico, idóneo para una cena en pareja. Reconozco que antes veníamos mucho porque te ofrecen un trato cordial, calidad correcta y a un precio muy justo, pero dejamos de venir. Ahora con el menú de aniversario, le dimos otra oportunidad y merece la pena venir .

Paper Moon

Avenida de Concha Espina 55, Madrid