Desayuno = Energía Matutina

¿Por qué nos levantamos y salimos de casa con el estómago vacío?

Al contrario de lo que mucha gente cree, el desayuno es esencial para nuestro cuerpo, porque después de toda la noche en ayuno necesitamos alimentarnos (desayuno significa “dejar de ayunar“). Estar sin comer puede tener resultados muy negativos para el rendimiento y para la salud.

¿por qué hacer ayuno por las mañanas?

En España, en general, no hay demasiada tradición de desayunar, por no decir que casi todo el mundo sale de casa habiéndose tomado un simple “café con leche”.

Desayuno de los españoles

 Las excusas para no desayunar se suelen reducir a tres:

• Falta de tiempo, la gente prefiere estar en la cama media hora más.

• No hay ganas de comer nada mas levantarse, porque se está adormilado.

• No se concede importancia al desayuno y la mayoría piensan: “ya comeré luego algo en la oficina”.

Típico desayuno en España

También hay quien piensa: ” Si no desayuno adelgazaré“. Idea errónea, ya que consumir un desayuno completo ayuda a controlar el peso, se picotea menos durante la mañana y se distribuyen mejor las comidas el resto del día.

El desayuno te lo pone todo más fácil

Algunas indicaciones que nos pueden ayudar a resolver estos problemas:

• Calcular cuanto tiempo que tardamos en levantarnos, ducharnos, vestirnos, desayunar y lavarnos los dientes para que no vayamos agobiados. El tiempo adecuado que hay que dedicar a esta comida son 15 a 20 minutos.

• Para evitar tardar más tiempo del que se tiene, es recomendable dejar preparada la mesa con todo lo necesario la noche anterior: cereales, cuencos, platos, tostadora…

• Procurar convertir esta comida en un momento familiar, donde todos ayuden a preparar lo que se va a comer y todos participen.

• Conviene planificar un desayuno que estimule el apetito de todos, así conseguiremos que ninguno se vaya sin desayunar de casa.

Desayuno en familia

Los desayunos deben tener un alimento de cada uno de estos grupos:

• Fruta o zumo.

• Producto lácteo (yogur, queso, leche sola o con cacao, café, te o infusiones).

• Hidratos de carbono (pan, cereales de desayuno, galletas, tostadas con mermelada, miel, aceite.

Desayuno variado

Mi recomendación: no olvidar nunca este refrán: “desayunar como un rey, comer como un principe y cenar como un mendigo“.

Asia Gallery

Me estoy volviendo una gran fan de Eltenedor, porque nos deja probar sitios, que si no fuera por sus descuentos, no podríamos ir mas que en celebraciones, como es el caso de Asia Gallery (el restaurante asiático del Hotel Palace).

Foto tomada de Eltenedor.es

Este asiático consigue hacerte viajar hasta un lujoso y elegante restaurante de Hong Kong. Cada detalle está cuidado y el trato es excepcional. En comparación con el otro “chino de lujo” de la ciudad, Tse Yang, que se localiza en el Hotel Villa Magna, Asia Gallery es más familiar y acogedor, además de tener una mayor calidad gastronómica para mi gusto .

Carta de Asia Gallery

En la carta podemos encontrar una mezcla de cocinas asiáticas, predominando la cocina cantonesa con con toques modernos. La comida comenzó con unos rollitos vietnamitas rodeados de lechuga y menta fresca, que estaban ricos , pero me siguen gustando más los de Le Dragon y un surtido de dim sum variado, que no nos acabaron de convencer.

Rollitos vietnamitas

Dim sum variado

La mâitre nos recomendó pedir medio pato laqueado (50€), ya que es uno de sus mejores platos, pero no merece la pena, es demasiado caro y a nosotros nos defraudó.

Pato laqueado preparado para comer

Lo que nos encantó fue el detalle que tuvieron con nosotros y que es lo que distingue un restaurante de lujo, con un restaurante normal: pedimos unos noodles con verduras, cuando llegaron a la mesa, vimos que no nos iban a entusiasmar, porque eran caldosos y nos los cambiaron y nos trajeron otros, que eran salteados con ternera y soja. Estaban para morirse…mejores que los del Rey de los tallarines, que son expertos en la materia. Los mejores que he probado.

Tallarines salteados

Por miedo a quedarnos con hambre, pedimos el buey caramelizado, que siempre nos gusta pedirlo cuando vamos a comer asiático. Estupendas tiras de jugoso buey, con un toque de dulzor inicial pero un regusto picante al final. Mejores que los de Le Dragon. Buenísimos.

Buey crujiente

Los postres no son su punto fuerte y además son caros. Pedimos el coulant de chocolate, que viene acompañado de un helado de vainilla y con caramelo por encima, del que diré…una pena que después de un ritmo de comida tan bueno el punto final te deje sin más .

Coulant de chocolate

Mi recomendación: pedir consejo a los camareros, algo que como sabéis me gusta, a veces es un arma de doble filo, ya que, como nos pasó a nosotros en este caso, la recomendación que nos hicieron no nos gustó demasiado y nos salió cara. Otro consejo es no pedir postre, salen muy caros (7,95€/cada uno) y es bien sabido que los asiáticos no se caracterizan por ser buenos con estos platos. Es un restaurante caro (50€/persona si pides pato laqueado) pero merecido, porque es uno de los mejores asiáticos de Madrid .

Comida en Millesime con Guía Repsol

Millesime, ese evento gastronómico que se celebra una vez al año en Madrid, donde muchos son los patrocinadores y pocos los afortunados que pueden asistir y conocer las instalaciones y los espectaculares platos que allí crean.

Cartel de Millesime 2012

Guia Repsol me premió con la invitación a una comida de blogueros, en uno de los tres restaurantes de Millesime: Restaurante Raíces.

En dicho restaurante cocinaban los siguientes chefs: Francis Paniego, chef del restaurante El Portal de Echaurren (La Rioja, Logroño). Siendo el pequeño de la familia de Ezcaray, sacó su talento creativo y valiente, que le ha convertido en uno impulsor de la cocina evolutiva y le ha permitido renovar la alta restauración.

Francis con las manos en la masa

El llamado “José Tomás de la cocina”, Macerlo Tejedor, chef del restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela), es un gran apasionado de la cocina gallega y de mercado, que lleva dos décadas intentando crear una cocina fresca, natural y atrevida.

Foto tomada de Gastroeconomy: Marcelo Tejedor en su restaurante

Y el  ”chef del futuro”, Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni (Madrid), discípulo de Martín Berasategui y Santi Santamaria, que llegó a la cocina por casualidad y hoy es un gran director, capaz de adaptarse a cualquier situación gracias a su don de “improvisación calculada”.

Óscar Velasco

La comida prometía: cocineros de primera, mesa de blogueros gastronómicos con amplios conocimientos en la materia, evento de alto nivel y mis infinitas ganas de aprender…todo apuntaba a que me lo iba a pasar en grande .

El menú fue amplio y variado:

Francis Paniego preparó “Mediterráneo, nuestra cultura en un plato”. Un plato imaginativo, atrevido y perfecto para comenzar una comida. Estaba compuesto por un concassé de pepino con helado de manzana, crema de almendras, germinados y sopa fría de yogur, pepino y menta. Y de segundo hizo láminas de bacalao con ligero gusto a parrilla, siemprevivas y carbón. El carbón dulce reducía, de forma original, el salado sabor que caracteriza al bacalao.

Mediterráneo

Macelo Tejedor sorprendió con su sardina del día marinada, asada y ahumada, que venía escondida en una media luna de pan con un agujero en el centro, por dónde desprendía su maravilloso olor. Fue uno de los platos fuertes de la comida. Y de segundo preparó un ravioli de faisán con foie- gras, que no acabó de convencerme después del buen sabor de boca que me había dejado la sardina.

Ravioli

Óscar Velasco empezó muy fuerte con su segundo plato, que fue sin lugar a dudas el mejor, un jarrete de ternera blanca con puré de patatas. Espectacular la cremosidad conseguida en el puré y lo bien que combinaba  la carne con la salsa y el toque final del puré. El postre, crema de café, fue lo más flojo de toda la comida.

Jarrete de ternera

Después de la comilona, tuvimos la posibilidad de disfrutar del Trivial Gastronómico de Mahou y los talleres de cocina que impartían otros chefs. Yo pude ir a la clase magistral de David Muñoz (Diverxo).

David Muñoz

Y a la de Jordi Cruz (Restaurante Abac). Poder ver cómo cocinaban a estos dos portentos de la cocina fue la guinda del pastel .

Jordi Cruz

Mi recomendación: un día en Millesime es una experiencia única, irrepetible y muy didáctica, que debe ser vivida por todo aquel al que le interese el mundo gastronómico .

Millesime Madrid

Pabellón de la Pipa, recinto Ferial de la Casa de Campo, Madrid

La Raclette (Navacerrada)

La Sierra Madrileña, en invierno, se pone su manto blanco y el frío se convierte en parte del día a día de la gente que vive allí. Por eso, tener un restaurante cuya oferta se base principalmente en raclettes de carne, queso o de ambas es una idea de lo más lógica .

Entrada a la Raclette

Los dueños de la Raclette han conseguido imitar una de las típicas cabañas de madera de Suiza, con una chimenea que siempre está encendida y ambiente acogedor, muy apetecible y muy logrado .

El interior de la parte superior de la casita de madera

Aquí se sabe lo que se va a comer, porque son buenos en una única cosa, que es la que ofertan: RACLETTE. Sólo tienes que decidir si la quieres de carne, de queso o de ambas y ellos te colocan en la mesa unas brasa sobre las que se hará la carne y se fundirá el queso.

Como acompañantes te traen una cesta con patatas asadas y un plato con jamón york, jamón serrano, salchichón, pepinillos, cebollitas, patatas fritas y 4 salsas diferentes .

Raclette de carne y queso

De los postres, merece la pena los profiteroles de chocolate, que los hacen caseros, aunque esta vez nos decantamos por café y pacharán (los valientes).

Mi recomendación: es un plan de invierno perfecto, con amigos, en familia o con tu pareja…es una comida que se basa en compartir y te permite tener una conversación muy agradable, a la vez que se van haciendo las cosas. La cantidad perfecta para una comida de 3 es: una raclette de carne, otra de queso, una ración de queso y una ración de carne…con eso cubrís el cupo de calorías a la perfección y vuestro bolsillo no se resiente mucho (25€/persona con vino) . También se puede pedir, mediante reserva previa, raclette en máquina tradicional suiza.

La Raclette

Calle de las Huertas 8, Navacerrada

In Situ

Una de las cosas que más me gusta es la gente con iniciativa. Me encanta recibir una llamada a las 20:00 que diga: “he reservado mesa en un sitio nuevo, te recojo a las 21:00″. Exactamente eso fue lo que pasó cuando conocí In Situ.

Foto tomada de 11870: Entrada in situ

El local sigue una tendencia muy europea, con lo que se refiere a la decoración, ya que cuando entras puedes pensar en cualquier bar de Berlín, con tubos a la vista, todo de color claro, con lámparas extravagantes y que da la sensación de local que no han reformado para poner su negocio, pero en el fondo todos sabemos que algo han hecho .

Foto tomada de http://www.minube.com

Nada más sentarnos, la simpática camarera nos trajo, como aperitivo, una especie de croquetas de pescado rebozado con cereales y una cesta con panes variados (de centeno con frutos secos, hogaza de pan de pueblo y de espelta con frutas)…el sitio había conseguido ganar puntos desde el minuto que entré por su pequeña puerta.

Aperitivo

Queríamos probar alguno de los entrantes, porque sabíamos que un par eran muy buenos. Nos decantamos por el carpaccio de canguro adornado con almendras laminadas y mezclum de lechugas, ya que queríamos un comienzo ligero, pero recomendable, inusual y diferente. Y acertamos de pleno, porque la carne encajaba con las características que buscábamos. Además, estaba cortada fina y aliñada con una rica salsa que no logré descifrar…algo que me encanta .

Carpaccio de canguro

De segundo pedimos gnocchis caseros acompañados con verduras salteadas y lascas de parmesano, que no nos acabaron de convencer. Eran demasiado gordos y un poco insípidos, le faltaba algo que le diera el puntito de gracia, que no logramos encontrar.

Gnochis

Y un steak tartar con manzana golden tempurizada, que a diferencia del otro segundo, estaba perfecto. Carne de calidad, bien cortada, con la cantidad precisa de alcaparras, anchoas, cebolleta, salsa perrins, tabasco, cebollino…y encima con la manzana que le aportaba dulzor.

Steak tartar

De los postres ninguno nos llamaba demasiado la atención, así que esta vez no hubo dulce tentación a la que decir que no .

Mi recomendación: en Madrid cada día hay más sitios para ir a tomar algo, todos merecen una oportunidad, a muchos querréis volver y a otros pensaréis: “¿por qué hemos venido aquí?” . No hay nada mejor que probar cosas nuevas, por eso os recomiendo este restaurante, donde encontraréis buenos precios (15€/persona), buen servicio, rapidez a la hora de servir y buena comida fusión…¿qué más se puede pedir?

In Situ

Calle Valverde 40, Madrid

Terraza jardín Felipe (Navacerrada)

En una de las calles principales de Navacerrada (c/Mayo 2), se lanzó en 2007 al estrellato con su restaurante “La Terraza Jardin Felipe” el hijo de Felipe del Olmo. Muy distinto a lo que se está acostumbrado por la sierra, este joven ha creado un ambiente tranquilo, agradable y con toques modernos, pero manteniendo la tradicional “comida de pueblo” (asados, guisos, platos de cuchara…)  y “el picoteo”.

Uno de los salones

Me resulta complicadísimo decidirme a la hora de elegir en un restaurante, sobre todo si en la carta todos los platos están hechos con mucho cariño y cuidado, cosa que los hace apetecibles y muy deseables.

A la hora de pedir nos dejamos aconsejar por Felipe, porque nadie mejor que él puede saber qué vamos a disfrutar más . Empezamos probando unos triángulos de Camembert, que me gustaron incluso a mi que soy “Antiqueso”. Porque el queso era suave y la mermelada lo enmascaraba muy bien en la boca.

Triángulos de Camembert

Siempre que vamos a un sitio de picoteo, las croquetas son un fijo en nuestra comanda, porque a Luisito le encantan. Éstas tienen una buena bechamel, ligera y bien hecha, que está acompañada de jamón serrano cortado en taquitos muy pequeños, cosa fundamental para mi gusto.

Croquetas

El entrante que más me gusto fue el salteado de trigueros con hongos y jamón ibérico, porque usan 2 productos de temporada, que eso da frescura al plato y permite obtener sabores muy reales. Me hubiera gustado que añadieran más hongos porque estaban deliciosos.

Salteado de temporada

Después de 3 buenos entrantes decidimos que no podíamos irnos sin pedirnos su maravillosa carne a la parrilla, que la sirven fileteada con patatas fritas. Es un plato perfecto para compartir durante una comida de picoteo, porque la cantidad  no es excesiva, pero llena que da gusto.

Entrecot con patatas fritas

Hay personas que necesitan un postre para sentir que han terminado la comida, cosa que le pasa a mi acompañante, por lo que se pidió la bomba de chocolate. Nada más traérnosla a la mesa  nos dimos cuenta que estábamos  llenos…apenas tomamos 2 cucharadas y nos la tuvimos que dejar .

Bomba de chocolate

Mi recomendación: un buen plan de fin de semana es subir a dar un paseo a la Sierra Madrileña y comer luego en el pueblo de Navacerrada. Este sitio es bueno, la materia prima es impresionante, la atención al cliente es perfecta, el ambiente es agradable y todo ello a un precio razonable (20€/persona que es el precio medio de casi todos los sitios de Navacerrada).

La terraza jardín Felipe

Calle Mayo 2, Navacerrada

Tsunami

Tsunami es el tercer japo que añadimos a nuestra lista de ¡¡en busca del mejor makisushi de Madrid!! Este restaurante fue creado por el maestro del sushi, Pedro Espina (que hoy dirige Restaurante Soy-Sushi Bar) y ahora lo lleva es el mejicano David Juarez Hernández, que demuestra sus orígenes creando una serie de fusiones que se pueden degustar.

Entrada al restaurante

El plato fuerte de nuestro menú fueron los sushis, aunque esta vez habíamos leído que hacían muy bien los yakisobas y también los pedimos. Primero nos decantamos por los makis que nos habían recomendado:

Doritos: una especie de croqueta hecha a base de crema de salmón con queso philadelfia envuelta por nachos mexicanos, encargados de dar sabor y crujiente al plato. Es un maki muy diferente a cualquiera de los que he probado antes, es difícil de comer por el tamaño de la croqueta de doritos, pero el sufrimiento tiene su recompensa cuando llega el roll a las papilas gustativas. El mejor de toda la cena.

Doritos

Kamikaze roll: crujiente rollo de arroz con salmón, tobico, gambas y aguacate. Buenísima la salsa que acompañaba a estos makis, era una mayonesa de wasabi más dulce de lo habitual y otra salsa que no nos dijeron de que era (claramente uno de los secretos de la casa, que si se desvela se pierde la gracia del plato).

Kamikaze roll

Salmón travieso: roll de salmón flambeado con langostino y queso crema. Este plato no llevaba arroz, fallo que le saco, ya que el arroz podría haber resaltado el sabor del salmón flambeado que se pierde con los fuertes sabores del langostino tempurizado y el queso crema.

Salmón travieso

Tsunami roll: maki relleno de salmón, aguacate, pepino y queso crema. Se puede pedir con huevas de pez volador o sésamo por fuera, nosotros nos decantamos por el sésamo. De este roll destacaría la frescura del pescado y sencillez del plato, que es lo que nos gusta. 

Toro roll y tsunami roll

Crispy roll: el famoso spicy tuna, pero con la diferencia de que en esta casa lo tempurizan y le añaden una salsa que le confiere un picor bastante fuerte, incluso para la gente a la que nos gusta el picante .

Spicy tuna

Mi recomendación: Tsunami es un japo carete (40€/persona) para la calidad que tiene. Es cierto que merece la pena aprovechar uno de los numerosos descuentos que publica el tenedor en su web, para ir a conocerlo, pero, si no, hay muchos otros mejores a precio inferior, como Banzai!. En nuestro caso usamos la promoción de 300 restaurante al 50% y pudimos probar platos fusión con un servicio muy bueno a 20€/persona, que es un precio estándar en Madrid a la hora de salir a cenar .

Tsunami

Calle Caracas 10, Madrid

#Tapasblogs en “Coque” de Mario Sandoval

La semana pasada tuve la suerte de poder acudir al Tapas&Blogs de septiembre, que se organizaba en el restaurante Coque, con motivo del III concurso de Fotografía Gastronómica llevado a cabo por Guía Repsol.

El gran evento de Guia Respsol y Tapas&Blogs

La noche pintaba de maravilla, porque el equipo de Guia Repsol había trabajado muy duro para conseguir que nos lo pasáramos bien, que viviéramos una aventura gastronómica como dios manda y que hubieran muchas sorpresas .

Comenzamos, mientras se entregaban los premios, en la bodega de Coque con un Cóctel Brillant Savarin: cóctel frío de Martini y Drambuie con espuma caliente de limón.

Cocktail de bienvenida

Tras la entrega, el sommelier de las Bodegas Amaren hizo una cata de sus vinos y empezamos a probar el Menú Natura del Chef Sandoval:

Corteza de cereal y cúrcuma: piel de arroz con cúrcuma, semillas de amapola y sésamo.

Buñuelo de trufa con trigo malteado: bolitas de champiñón y trufa cubiertos de un fino rebozado de trigo malteado.

Corteza de cereal y buñuelo de trufa

Merengue de boletus crujiente: un esponjoso buñuelo de boletus, espolvoreado con yogur en polvo.

Almendra tostada garrapiñada: saquitos horneados con una sorpresa almendrada en su interior.

Panecillo de ibérico con semillas ecológicas: bollito con una lasca de manteca de cerdo y una inyección de agua de tomate.

Almendra tostada, panecillo ibérico y merengue de boletus

Por grupos fuimos subiendo a la cocina, donde pudimos vivir la experiencia de probar un aperitivo entre fogones y con el Chef Sandoval.

Huevo de gallina: huevo nitro de vichyssoise con crema parmentier especiada. El Chef nos recomendó comer la parte superior con los dedos para poder captar mejor el sabor del huevo y terminar el plato con la cuchara.

Restaurante de Coque

Una vez sentados, la sorpresa que nos dieron fue que nos podíamos comer las ramas de olivo con aceitunas que teníamos en frente,en medio de la mesa.

Olivo con partes comestibles

El primer plato que nos pusieron delante fue la huerta de Mario Sandoval: puerro con tierra orgánica de cebolla (puerro con raíces crujientes cubierto de tierra de almendras y cebolla tostada), zanahoria encurtida en crocante de maíz (maceta de tierra orgánica de maíz con zanahoria encurtida en pulpa) y rábano osmotizado en soja con remolacha (mini rábano osmotizado en soja, chili sauce y vinagre cítrico bajo tierra de remolacha).

Verduras con sus tierras

Llega a la mesa un plato que nos dijeron que se llamaba Lechuga, pero delante teníamos quenel de cogollo de lechuga y endivia con brotes.

Lechuga

En Coque no le tienen miedo a nada y sirven en sus menús todo tipo de platos, ingredientes y texturas. Una muestra de ello es su plato de Moluscos y crustáceos con algas marinas.

El mar en un plato

La huerta es para la familia Sandoval un punto fuerte, por eso les encanta elaborar platos para vegetarianos como las verduras de la huerta y brotes orgánicos: verduras con brotes aromáticos y flores sobre tierra de cebolla.

La huerta de los Sandoval

Como último primer plato tomamos arroz cremoso con hierbas aromáticas: arroz cremoso con espagueti de gorgonzola, gelatina de tomate y albahaca, y triángulo de queso de cabra.

Arroz cremoso

El elegido para abrir la tanda segundos platos fue este original Guiso de pepitoria con buñuelo liquido: pepitoria deconstruida con buñuelo líquido de pepitoria. Me hubiese encantado que lo hubiera probado mi abuela, porque es una gran fan de este guiso y siempre que voy a su casa me lo hace .

¿pollo pepitoria?

Bonito a la brasa con tomate y frutos secos: bonito marcado a la plancha y ahumado sobre tomate, con vinagreta de frutos secos y ceniza de verduras.

Bonito

Codorniz Ortolans con ravioli de langosta: pechuga, puré y muslo de codorniz con gelatina de zanahoria caliente, contra ravioli de langosta y viera.

Me encanta la presentación de la codorniz

Para tomar los postres nos cambiaron de sala, bajamos al Lounge, a unas mesas redondas donde nos mezclábamos con otros grupos.

Naranja Nitro: globo relleno de espuma y Candy de licor de naranja.

Naranja nitro

Verduras dulces: productos de la huerta convertidos en bizcocho, helado, confitura y gelatina.

¿verduras de postre?

Chocolates con licores: brownie de chocolate y pasas, perlas con Baileys, mousse de Drambuie, sorbete con cobertura Araguani y pañuelo de chocolate.

Chocolate en texturas

Y en una caja consiguieron meter 12 postres más, los llamados “Petitfours”: Bombón de yuzu (ganache de limón con cobertura de chocolate negro), Nube de naranja sanguina (botones de puré de naranja sanguina), Bombón de guianduja y azafrán(bombón blanco con praliné de azafrán y avellanas), Roquita blanca de frambuesa (pasta de frambuesa que se transforma en burbujas en la lengua), Garrapiñado de piñones (isla horneada de piñones con recuerdo de café), Esponja de frutas exóticas (esponja de puré de mango y fruta de la pasión), Merengue de frambuesa (delicados y esponjosos merengues con un toque de frambuesa), Naranja escarchada (naranja confitada en su almíbar), Roquita de maíz (bloques de chocolate negro especiado con maíz crujiente), Trufa de pasión (aromáticos bocados de fruta de la pasión), Financier de anís (borrachito de pistacho o cacao con jarabe de anís), Chocolate con coco y curry (exquisito chocolate con coco y un punto de curry).

“petitfours”

De los postres, lo que más me gustó, fue el Bombón de guianduja y azafrán, porque me sorprendió, no pensé que esa concha con rayas azules pudiera hacerme repetir aunque estuviera llena.

Toda la cena estuvo regada por los vinos del sommelier de Coque, el hermano del Chef, Rafael Sandoval. Bebimos durante los platos principales vinos de Marqués de Riscal y en los postres pasamos a Grappa italiana y terminamos con Gin Tonics de Gin Maré.

Mi recomendación: si tenéis una comida de negocios, una celebración o la posibilidad de que os inviten a cenar y podáis elegir restaurante vosotros…yo no lo dudaría ni un segundo y llamaría a Coque para reservar una mesa, porque una cena aquí, no es como en cualquier otro restaurante. El Chef Sandoval cuida cada detalle para que probemos cosas que no somos capaces de tomar en otro lado y nos sintamos arropados y mimados. Es toda una experiencia .

Restaurante Coque

Calle de Francisco Encinas 8, Humanes de Madrid

De pintxos por San Sebastian/Donosti

No hay mejor lugar para ir de pintxos que en Donosti. Es verdad, que son miles los sitios donde puedes degustar la tradicional cocina vasca, pero no todos tienen la misma calidad, por ello es conveniente hacerse un listado de lugares a los que no se puede faltar y conocer cual es la especialidad de cada uno .

Aquí os dejo algunos ejemplos de sitios a los que nos gusta ir, después de varias visitas al Festival de cine y varias escapadas con amigos y familiares:

Ganbara (calle San Jerónimo 21)

Foto tomada de su web: Entrada de Ganbara fuera de temporada

Cuando pasas por delante de Ganbara, sabes que algo bueno se cuece dentro, porque no cabe un alfiler y el olor que sale atrae a todo transeúnte al que le guste el buen comer. Es obligatorio pedir los hongos a la plantxa en temporada (septiembre, octubre, noviembre) y coger uno de los bocatines de jamón ibérico de la barra. Eso sí, es de los mejores pero también de los más caros.

Hongos a la plantxa

La Bodega Donostiarra (calle Peña y Goñi 13)

Logo de la Bodega Donostiarra

En pleno barrio de Gros, nos encontramos con este local, que sirve una tapa de ensaladilla rusa de las que quitan el hipo, ensalada de tomate del bueno con bonito buenísima y mini tortilla de patatas hecha en el momento…rica rica (y porción perfecta para una persona).

Tortilla individual recién hecha

Hidalgo 56 (paseo colón 15)

Otro local típico del barrio de Gros, donde podrás apreciar una gran cocina y en donde se mezcla tradición y creatividad. El plato estrella es el volcán de morcilla con yema de huevo, pasas y manzana…estallido de sabores en la boca del cliente.

Foto tomada del 365donostia: volcán de morcilla

La cuchara de San Telmo (corredor de San Telmo s/n)

Este establecimiento es una muestra de la “cocina en miniatura” con la misma calidad que un restaurante. El plato fuerte son las carrilleras de ternera con vino tinto: jugosas, apetitosas, suculentas y muy bien hechas.

Pizarra con los pintxos

Txondorra (calle Fermín Calbetón 7)

Se caracteriza por tener una barra con pintxos poco usuales y dispares, como el pintxo de carne de canguro (que te sirven con unas patatas cocidas y una salsa de frambuesas), la brochetas de tiburón y el crujiente de chipirón. Perfecto si quieres salirte de lo típico y cambiar un poco de sabores :).

Bar de pintxos

Mi recomendación: no hay cosas que me guste más que acertar cuando pido en un restaurante. Por eso siempre pido consejo a los amigos que conocen el lugar y a los camareros que allí trabajan. Espero que esta lista os sea útil cuando estéis a San Sebastián. Y os recomiendo hacer lo que los locales llaman “Pintxopote”, que simplemente consiste en poner todos una cantidad fija, por ejemplo 20€, y uno lo lleva y es el encargado de pagar todo…así podéis disfrutar y no preocuparos a la hora de pagar .