La maestra de los fogones Julia Child y su peli

La siguiente película de la que quiero hablar en esta sección de “Películas Gastronómicas” es “Julie y Julia”. Salió a la gran pantalla en 2009, momento en el que supe de la existencia de la famosa cocinera Julia Child, impulsora de la cocina francesa en Estados Unidos y de la locura que realizó la bloguera Julie Powel, al intentar cocinar todas las recetas de Child en un año. Ambas me llamaron mucho la atención por sus acciones y si hoy se fusionaran saldría Rachel Khoo, la escritora y cocinera inglesa que está revolucionando París (y todo el mundo) con sus proyectos culinarios.

Julia Child en uno de sus programas

SINOPSIS:

La película contrasta la vida de la chef Julia Child (Meryl Streep) en los primeros años de su carrera culinaria en Francia con la aburrida vida de Julie Powell (Amy Adams) una joven neoyorquina que, convencida de que está desperdiciando su vida, aspira a cocinar las 524 recetas de “Dominando el Arte de la Cocina Francesa” (Mastering the art of french cooking), clásico libro de cocina de Julia Child  y decide dedicar un año para ello e ir escríbiendo cada día sus experiencias en un blog, que terminó trayéndole la fama.

Cartel de la película

Dirigido y escrita por Nora Ephron (director de películas como: Tienes un e-mail yAlgo para recordar), y protagonizada por la dama que tiene en su vitrina 3 Oscar© Meryl Streep (La Dama de Hierro), el nominado al Oscar©  Stanley Tucci (The Lovely bones) , la también nominada al Oscar©  Amy Adams (La duda) y Chris Messina (Vicky Cristina Barcelona), esta romántica aventura gastronómica.

RECETA:

Strogonoff de pollo mi versión (después de hacer varias recetas )

- 1 kg de pechugas de pollo

- 1 cebolla

- 1 ajo pequeñito

- 1 bolsa de selección de setas (a mi me encantan las de Mercadona, aunque a unas frescas no les hago ascos)

- 1 vaso de vino blanco o Brandy (lo que tengáis en casa)

- 1 bote de leche ideal (es una opción mucho más sana que la nata, que se usa para esta receta)

- Aceite de Oliva Extra Virgen (muy recomendable el de Iloveaceite)

- Sal y pimienta

Elaboración:

1. Preparamos las verduras para sofreirlas. Se corta la cebolla y el ajo en brunoisse (en trocitos muy pequeñitos) y los añadimos a la sartén con un chorrito de aove.

2. Cuando adquieran color doradito, añadimos la bolsa de setas, que estarán hechas cuando dejen de soltar agua. Yo aprovecho cuando están a mitad de cocción (aproximademente a los 4-5 minutos) para echar el vaso de vino al las verduras, y que se vayan cociendo hasta que se evapore el alcohol del vino y deje el buen sabor.

3. Una vez hecha la salsa, nos ponemos manos a la obra con el pollo, que hay que cortarlo en tiras o dados (como más rabia os dé), salpimentarlo y dorarlo para añadirselo a la salsa.

4. Con el pollo dorado, la salsa hecha y rectificando el punto de sal, estará listo para ser emplatado y comerlo.

Stogonoff de pollo

Mi recomendación: no le tengáis miedo a la cocina, es un lugar maravilloso donde se puede sacar toda la creatividad que llevas dentro, descubrir nuevos olores y sabores y probar recetas de blogs de cocina (que hay miles, pero no todos son igual de buenos…hay que leer mucho para dar con los que te darán las recetas más sencillas, buenas, económicas y vistosas que es lo que nos gusta a todos ) Espero que podáis encontrar un cocinero que os inspire y os atreváis a poneros el delantal y juguéis en los fogones. Y si no, por lo menos ver la peli que os va a gustar.

Tast Club (Palma de Mallorca)

Situado en la calle que más les gusta a los mallorquines (Calle Sant Jaume) se encuentra Tast Club, una antigua bodega que nació para ser un club privado de fumadores y que a día de hoy, debido a la falta de licencias, es un maravilloso restaurante y bar de copas. Con un ambiente cálido pero con todo tipo de detalles, oscuro pero con la luz suficiente para poder ver a tu compañero de mesa y leer la carta, silencioso pero con todas las mesas de alrededores llenas, y sobre todo un lugar al que te apetece volver y en el que el barman te prepare un cocktail con todas las frutas que tiene en la barra.

Entrada de Tast Club

En la carta predominan las tapas y las raciones, pero también se puede pedir un chuletón o rabo de toro si no os apetece compartir porque tenéis mucha hambre . Nosotros optamos por compartir y pedimos:

Unas croquetas de cocido, que no me gustaron nada, eran muy mazacotes y apenas tenían sabor, claramente lo peor de todo, una pena porque podrían haber estado de muerte.

Croquetas de cocido

Unas alcachofas con parmesano y aceite de trufa blanca, que estaban IMPRESIONANTES, tuvimos que pedir otra ración de lo que nos gustaron. Eran corazones de alcachofas fritos y cortados a la mitad, hacía tiempo que no tomaba unas alcachofas tan sabrosas y ricas. Incluso a los que no le gustan las verduras tomaron y pedían más .

Alcachofas

En la mesa no faltó un plato de pa amb oli (mítico pan con tomate mallorquín) hecho en pan de cristal y aliñado con un buen aceite de oliva virgen extra.

Pa amb oli

Pedimos una ración de queso de Mahón para poner sobre el pan y así hacer una mezcla perfecta y muy autóctona.

Queso de Mahón con nueces, uvas y grissinis

Pedimos tortilla de patata, que también me impresinó porque estaba muy muy rica, la cebolla caramelizada, las patatas cortadas en finas lonchas y poco cuajada como me gusta, era una buena tortilla.

Tortilla de patata plana

Y antes de pasar a los postres nos trajeron una ración de pulpo a la brasa con patatas cocidas. Buen plato que recomiendo pedir, porque el pulpo es muy fresco y está muy bien hecho. Una opción sana y para comer algo de pescado.

Pulpo a la gallega

De postre pedimos la tarta de albaricoque, de la que destacaría su hojaldre, que era mantequilloso, dulce, crocante y le venía de maravilla la crema pastelera y los albaricoques que tenía por encima.

Tarta de albaricoque

También pedimos coulant de chocolate, pero tuvimos que devolverlo porque estaba demasiado hecho por dentro, un fallo que hace que el postre no tenga ni gracia ni encanto. Pero reconozco que fue una pena porque el chocolate era bueno.

Coulant de chocolate

Mi recomendación: si os gusta probar un poco de todo pero en pequeñas cantidades, vuestro plan es ir de tapas. Este restaurante es una opción buenísima si estáis por el centro de Palma, y luego os recomiendo ir a tomar un Gintonic  en el Ginbo (coctelería con más de 60 ginebras diferentes en el Paseo de Mallorca casi esquina Jaime III), así tenéis montado un plan redondo para una noche mallorquina .

Ginbo

Tast Club

Calle Sant Jaume 6, Palma de Mallorca

Hotel Portixol (Palma de Mallorca)

El último evento para celebrar la unión en matrimonio de Sophie y Lucio fue una “cena afterwedding” con los familiares que había en la isla. El lugar escogido: el Hotel Portixol, un sitio pequeñito a orillas del mar con mucho encanto y sobre todo muy acogedor, era el lugar perfecto para este acontecimiento (desde mi punto de vista, porque estoy enamorada de este hotel si os soy sincera ).

No pude leer la carta porque teníamos menú cerrado escogido por los anfitriones. La cena empezó con Champagne para todos nada más sentarnos, para brindar por los novios.

Detalle de la novia para las chicas

De aperitivo teníamos carpaccio de ternera con tomatitos secos, rúcula y lascas de parmesano, que me gusto la presentación del plato, el corte de la carne y la cantidad de parmesano que nos pusieron y langostinos en tempura, de los que cabe destacar la salsa que los acompañaba, la tan conseguida crujiente tempura y el pan de gambas cortado con forma de espirales. Ambos aperitivos estaban tan ricos que no me dío tiempo a hacerles foto porque en cuanto llegaron a la mesa todos atacamos como fieras…una auténtica pena, pero así os animáis a venir a probarlos .

De segundo podíamos elegir entre noodles con verduras y langostinos salteados o entrecot con patatas fritas y pimientos de padrón. Los 8 elegimos el entrecot, que grupo de carnívoros…:)

Entrecot

La carne estaba muy buena, venía acompañada con un guiño al mar (la forma de un pez hecha a base de reducción de aceto balsámico con aceite de oliva virgen extra y pimienta rosa de Jamaica) que le daba un buen toque al plato tanto para la vista como para las papilas gustativas . Y de la guarnición decir que era perfecta para la carne, porque los pimientos eran frescos, pequeñitos, cero picantes y daban el toque verde al plato, mientras que las patatas daban la gracia al plato y a todo el mundo le gustan.

Perfecta guarnición para un entrecot

De postre había para compartir tarta de trufa y parfait de fruta de la pasión con helado de mango. Estaba tan llenan que no fui capaz de probar los postres, pero según los comentarios del grupo, la tarta de chocolate era muy empalagosa y potente. Lo primero que voló del plato fueron las 3 frambuesas que estaban de decoración, la tarta costó más pero se acabó.

Tarta de trufa

Mientras que el parfait de fruta de la pasión era suave, de sabores nuevos, refrescante e ideal para la calurosa noche que nos hizo.

Parfait de fruta de la pasión

Mi recomendación: si os animáis a venir a pasar unos días a Palma, no dudéis en consultar los precios de este hotel, porque tiene muchísimo encanto, está a pie de playa y podéis ir andando por el paseo marítimo hasta el centro de Palma…una autentica delicia .

Hotel Portixol

Calle Sirena 27, Palma de Mallorca

Castillo Son Vida (Palma de Mallorca)

Llegó el día de la boda, y el lugar elegido por los novios para celebrarlo fue el Castillo Son Vida. Un espectacular hotel desde donde se divisa la bahía de Palma y todos los encantos que tiene esta isla.

La comida fue en el restaurante Es Castell, donde nos atendieron ejemplarmente, como la ocasión merecía. Empezamos brindando por los novios con unas buenas copas de champagne y un buen plato de jamón ibérico con el famoso pa amb oli mallorquín.

Alguien no pudo aguantar el hambre y coger unos trozos de jamón antes de que sacará la foto

De primeros unos tomamos Gazpacho con su guarnición, que era una sopa fría, ligera, suave y muy refrescante, el plato idóneo para un día de tanto calor.

Gazpacho

Y otros eligieron Vichyssoise con crujiente de ibérico, con una cremosidad especial y de gran sabor.

Vichyssoise

De segundo todos tomamos lubina a la sal con salsa bernesa, verduras salteadas con soja y montañita de patata al horno. El plato lo eligió Luis y fue todo un acierto, porque hacia mucho que no tomaba una lubina tan fresca y tan bien hecha. La costra de sal le daba ligereza y conseguía que no se quedara seco el pescado. La salsa bernesa combinaba a la perfección con la lubina sin comerse el sabor que esta daba al plato, al contrario potenciaba el sabor marino y daba color y alegría al plato. Otro gran acierto fueron las verduras de temporada y de la tierra, simplemente hervidas y salteadas en el wok con soja.

el plato perfecto

De postre, la dirección del hotel elogió a los recién casados con una tarta de mousse de chocolate y crujiente de avellanas y almendras. Aunque suene como si fuera una bomba de relojería la tarta era, dentro de lo que cabe, ligera (gracias al mousse de chocolate), crujiente (gracias a los frutos secos) e ideal para golosos a los que les gusta acabar la comida con un buen trozo de pastel.

La tarta de los recién casados

Mi recomendación: si os invitan a una boda, intentad averiguar cual va a ser el menú, porque normalmente los segundos platos suelen ser los mejores y si os habéis comido todo el cocktail vuestro estómago será incapaz de probar un bocado más y os perderéis lo bueno.

Castillo Son Vida

Calle Raixa 2, Palma de Mallorca

Harbour Grill en Port Adriano (Palma de Mallorca)

El martes, 14 de agosto, empezaron mis vacaciones y nos vinimos a Palma de Mallorca a celebrar la boda de Sophie y Lucio. El sitio escogido para la “pedida de mano” fue el Harbour Grill en el recién inaugurado Port Adriano (6 de marzo del 2012), un puerto deportivo diseñado por el francés, Philippe Stark.

su cocina

El restaurante elegido era la Meca de los carnívoros, ya que en la carta se pueden encontrar diferentes cortes de carne y de tamaños muy considerables. El rib eye de 300g al estilo alemán o entrecot de 250g al estilo argentino, eran los más deseados por la clientela, según comentó el camarero. Así que nosotros fuimos obedientes y pedimos 3 rib eyes poco hechos y un entrecot. Menudos trozos de carne, se deshacían en la boca nada más meterlos y el sabor a brasas se hacia notar en cada mordisco.

Rib eye con portobello

De guarnición pedimos: pimientos de padrón, setas portobello y patatas fritas. Todos pegaban de maravilla con la carne.

pimientos del padrón, ninguno picaba

No podían faltar unos buenos postres, los elegidos fueron una deliciosa tarta de manzana con helado de vainilla y toques de canela, que venía presentada en una cazuela y tenía un hojaldre buenísimo (perfectas capas de mantequilla y fina masa azucarada).

Tarta de manzana

Y un tiramisú malísimo que sabía a medicina y nos arrepentimos muchísimo de pedirlo porque había muchos otros postres que queríamos probar, una pena .

Tiramisú

Mi recomendación: merece la pena ir a conocer este nuevo puerto en Calviá, donde se unen el lujo con el confort para crear un espacio especial, con mucho encanto e idóneo para ir a ver una puesta de sol en familia o con vuestra pareja .

Harbour Grill

Urbanización El Toro s/n, Palma de Mallorca

Picoteo en la terraza de Tanteo

Las temperaturas han subido mucho este fin de semana y las terrazas han sido una salida de escape perfecta para poder picar algo con los amigos y desconectar del trabajo. Me encanta que me lleven a probar sitios nuevos, y el sitio elegido fue Tanteo, un restaurante para tapear en Majadahonda.

Este establecimiento se caracteriza porque se pueden pedir raciones o tanteos (tapas), nosotras nos decantamos por los tanteos porque así podíamos probar más platos sin salir rodando de allí. La encargada de hacer los honores de decidir que cenaríamos fue Belén, ya que era la única que había venido antes y nos fiamos de ella;).

Son muchos los sitios de tapas hoy en día y las cartas suelen ser todas muy parecidas pero el toque del cocinero es lo que difiere en cada sitio. Nuestra elección fue:

Croquetas de jamón, que estaban un pelín pastosas para mi gusto pero el frito era bueno, por lo que tienen un pase.

Croquetas de jamón

Los huevos rotos con gulas, un plato tan sencillo pero que no todos lo saben hacer bien. En este caso las patatas estaban cortadas a mano y muy bien fritas, consiguiendo que estuvieran crujientes por fuera y hechas por dentro. Las gulas hechas al ajillo con guindilla, le daban un toque picante que cuando lo combinabas con los huevos (que tenían puntillita, cosa que me parece indispensable en un huevo frito en condiciones) y las patatas hacían que fuera un plato delicioso.

Huevos rotos

La ensaladilla rusa, a pesar de que pidiésemosun tanteo, estaba tan rica que si hubiesen traído una ración entera nos la hubiésemos comido igual. Todas las verduras estaban bien cocidas, el atún era sabroso y la mayonesa formaba una emulsión perfecta con la yema del huevo.

Ensaladilla rusa

Una ensalada de canónigos con rúcula, piñones, pasas y parmesano la pedimos para hacernos las sanas y ligeras después de tanta grasa.

Ensalada de sanas

A mi se me antojó una provoletta y no me pudieron decir que no. Era una fuente bastante grande, estaba bien fundida (se deshilachaba nada más meter el tenedor) pero le faltaba orégano, unas rodajas de tomate natural por encima y unas mini tostas para servirla.

Mi capricho

Mi recomendación: si vais a un restaurante con alguien que haya ido previamente y confiáis en sus gustos, dejaros aconsejar. Puede ser arriesgado pero a mi me encanta probar cosas nuevas y esa es una buena forma de hacerlo y ver si vuestros amigos os conocen tanto como creen .

Tanteo

Calle Rosalía de Castro 1, Majadahonda

Cocina mediterránea en “Santo” Restaurante & Deli

Tener una amiga celíaca te hace leer muchas recomendaciones en diferentes blogs para conseguir reservar en un restaurante “Gluten free”, pero cuando das con el sitio y encima sales de cenar con una sonrisa que abarca toda tu cara, te dices para ti misma: “ha merecido tantísimo la pena…” así fue cómo acabe cenando en Santo.

Entrada a Santo

Cuando lo ves desde fuera no te llama nada la atención, pero desde que abres la primera puerta y te sumerges en su mundo del mediterráneo sabes que la comida/cena va a ser una pasada. Hay miles de detalles en lo que hay que fijarse: desde las paredes llenas de cosas que han comprado en los países del mediterráneo hasta la cacerola en la que te traen la cuenta, es un espectáculo.

Detalles mediterráneos en cada rincón

Como nos explicó la dueña (Juliana Aguiar) están intentando introducir en España el concepto “comfortable food” donde lo que importa es que el cliente viva una experiencia que conquiste su vista y estómago.

Cocina

La carta es corta (9 platos: 4 de mar y 5 de tierra) pero maravillosa, presentada en una tabla de cocina de cortar, que me parece un puntazo y le da ese toque de originalidad que envuelve el sitio.

La carta

Para picar tienen un aperitivo mediterráneo a base de verduras asadas, quesos, boquerones en vinagre, roast beef y diferentes platos que llaman MEZZE. Nosotras pedimos el mediano que son 16€, pero también ofrecen un tamaño más grande, que nos podríamos haber comido perfectamente porque estaba tan rico…los tomates muy sabrosos, el roast beef estaba loncheado como se merece, la mozzarella era cremosa y venía bañada en pesto fresco con piñones salteados, los panes eran crujientes y de diferentes harinas…una auténtica fiesta gastronómica.

Mezze, aperitivo mediterráneo

De segundo cada una pedimos un plato, todas nos dejamos aconsejar por la dueña que es la encargada de sentarte en la mesa y tomarte la comanda (otro detallazo, desde mi punto de vista ).

Yo me pedí el PEZ MANTEQUILLA MI-CUIT CON ENSALADA VERDE E HINOJO, estaba crujiente por fuera y poco hecho por dentro como debe de ser un buen mi-cuit. El lomo de pez mantequilla era una ración generosa que veía potenciado su sabor con el hinojo a la plancha y la maravillosa salsa que llevaba al lado.

Pez mantequilla

El plato que más gustó en la mesa fue la PRESA IBÉRICA CON MANTEQUILLA DE MOSTAZA Y BONIATO CRUJIENTE. El sabor de la carne era suave gracias al dulzor del boniato (tubérculo de la familia de las patatas muy poco usado en la cocina española), el plato tenía un color que te apetecía mirar y no comértelo y la mantequilla era ligera, verde y cremosa.

Debajo de los boniatos vemos la presa ibérica

El plato que recomiendo para los que vayan con mucha hambre es el COQUELET CON SALSA TETSU Y NIRAS CON CHAMPIS. El coquelet es un “pollito enano” llamado picantón, que lo sirven con champiñones, una especie de judías verdes y lo riegan con una salsa hecha a base de Tetsu (de origen japonés). Fue, para mi gusto, el plato más flojo de los que pedimos, pero es que la competencia era muy alta. Lo mejor la salsa .

Picantón

No pedimos postre, porque estábamos llenas, pero todo tenía muy buena pinta. Espero probarlos la próxima vez que vaya, porque sin dudarlo repetiré después de verano.

Mi recomendación: si lo que buscáis es tener una velada acogedora, con buena comida de mercado (raciones generosas), en un ambiente con estilo propio, reservad en Santo porque os va a encantar. Además llenaros la panza y salir con una sonrisa en la boca sale por el módico precio de 25€, no os lo penséis y dadle una oportunidad .

¿Es la obesidad infantil una epidemia? Parte II

Tras escribir una primera entrada acerca de la obesidad infantil porque es un tema que me preocupa mucho y que creo que la gente no se toma suficientemente en serio y no es consciente del problema que supone para nuestra sociedad, lanzo la segunda parte.

http://foodstorming.wordpress.com/2012/06/17/es-la-obesidad-infantil-una-epidemia-parte-i/

La obesidad es una enfermedad considerada un transtorno de la conducta alimentaria, igual de grave  y peligrosa que la anorexia y la bulimia, pero que se encuentra en el otro extremo.

Trastornos de la conducta alimentaria

Debido a la globalización, el sedentarismo y la falta de tiempo, hemos llegado a la situación actual: “España supera a Estados Unidos en cifras de obesidad infantil (19% vs 16%) ” es incomprensible que un país, donde hay agricultura, ganadería y mercados para comprar productos frescos, se consuma tanta comida precocina y comida basura.

Foto extraída de Mumumío: Cesta de frutas y verduras

Es verdad que estamos condicionados por nuestro estilo de vida, en el que se incluye la dieta y el ejercicio (suponen un 42%), el medioambiente (20%), la genética (28%) y el sistema sanitario (10%), pero eso no es una excusa porque es necesario concienciarse y cuidar todos estos factores para no desarrollar problemas cardiovasculares, diabetes o hipercolesterolemia antes de llegar a ser adultos.

Un claro ejemplo de la influencia de los factores genéticos, de la dieta y del sedentarismo

El trabajo duro lo tienen los padres, que deben ser lo que fomenten desde pequeños a sus hijos unos buenos hábitos alimenticios, dándoles ejemplo y dedicando el tiempo necesario a cocinar, comprar y comer en familia.

Pero no podemos olvidar el papel de los comedores escolares, ya que los niños imitan lo que ven hacer a sus compañeros en el comedor y los educadores tienen que saber promover hábitos saludables.

Foto extraída de losnutricionistas.blogspot.com.es

En mi día a día lucho por impulsar hábitos saludables entre los más peques, pero son tantos los obstáculos que encuentro, que soy consciente que aún hay mucho camino que recorrer, muchas campañas de educación nutricional que realizar y sobre todo abrir los ojos a la gente para poder acabar con este GRAN problema (LA OBESIDAD) que nos invade como una plaga.

La Gabinoteca, las terceras generaciones también cocinan

Recibir una llamada diciendo: “cambio de planes, al final vamos a cenar a La Gabinoteca” es un gustazo. Este gastrobar abrió en 2009 caracterizándose por su mobiliario, decoración y cocinero: Nino Redruello nieto de los propietarios de La Ancha. No sé si habrá alguna silla igual, pero lo que si sé es que es rústico, singular, divertido y auténtico. Eso es lo que le da EL encanto al sitio.

La carta

Para comer ofrecen una ocurrente carta dividida en 3 apartados. El camarero te recomienda que pidas un plato de cada sección porque las raciones no son demasiado grandes. Nosotras decidimos pedir 2 cada una y compartir para poder probar un poco de todo .

Para empezar pedimos las croquetas de jamón, que eran pura cremosidad, se rompían en la boca nada más morder su crujiente rebozado y su sabor se lo daba un buen jamón serrano.

Cremosas y crujientes croquetas

Ensaladilla rusa, que venía deconstruida (sin mezclar) y con la mayonesa en la base del plato, así que os recomiendo mezclarla bien antes de empezar que sino está seca.

Ensaladilla deconstruida

Y burrata rellena, que reconozco que no me acuerdo muy bien de que estaba rellena, pero era como las que te venden en Italia porque el queso crema salía de la bola de mozzarella cuando la partías.

Burrata

Continuamos con el Potito, compuesto de huevo, patata y trufa. Es necesario abrirlo, oler el majestuoso perfume que desprende la trufa negra y servirlo inmediatamente. Es uno de sus platos estrella y con razón, porque la presentación es asombrosa y el sabor es una pasada.

Potito de huevo trufado

La tortilla con brandada de bacalao, no lo había probado y me esperaba un pincho de tortilla como ponen en Las Tortillas de Gabino y llegó en un vasito. Otra vez nos sorprendieron, y eso me encanta .

¿y la tortilla?

El gofre de patatas con cosillas, fue el plato que menos me gusto porque las cosas que venían por encima del gofre sabían muy fuertes para mi gusto, pero el gofre hecho a base de patatas prensadas me pareció muy buena idea.

Gofre con cosillas

Para terminar escogimos la carrillera de ternera como la hace Nino, con una base de puré de patata y puerro frito por encima.

Carrillera de ternera

Y las vieras gratinadas con pimientos confitadísimos, que pasada de pintxo. No me lo esperaba tan rico sinceramente, me hubiera pedido una tosta para mi sola, sólo me toco una viera y me supo a poco.

Delicias del mar

Estábamos bastante llenas, pero fuimos valientes y decidimos pedir la caja de herramientas y ponernos a crear nuestro postre “Juan Palomo”. Venía un trozo de brownie, azúcar moreno, una teja, helado de vainilla, crema de cassis, una fresa, menta y un sifón con crema de frutas…el resultado fue este.

Material del “Juan Palomo”

Y como nos habían hablado muy bien de la crema de queso, no tuvimos otro remedio que pedirla, y que bien hicimos porque estaba de chuparse los dedos. Era la cantidad perfecta para lo llenas que nos habíamos quedado.

Crema de queso

Mi recomendación: id antes de las 21:00 porque el sitio está muy de moda y así os evitáis una larga espera, aunque con un mojito en barra se pasa más rápido. Es indispensable que estéis todos los comensales para que os sienten en la mesa, así que si tenéis algún amigo impuntual citadle 30 minutos antes .

La Gabinoteca

Calle Fernández de la Hoz 43, Madrid